裡脊火腿腸怎麼做好吃

製作配料：裡脊肉200克 小蔥3根 生薑2片 蠔油2勺 生抽1勺 老抽1勺 蛋清1個 澱粉2勺 鹽適量

製作方法：

1、200克里脊肉餡放入絞肉機中，攪成肉糜

2、然後放入小蔥末、生薑末、澱粉、蛋清、蠔油、生抽、老抽、鹽順時針攪拌至上勁

3、攪拌好的肉餡兒放入裱花袋裡

4、提前準備好錫紙，裱花袋剪個大口子，把肉泥擠在錫紙上面兩邊留出距離

5、像糖果一樣包起來，隔水上鍋蒸大約20分鐘左右即可冷卻以後再去掉錫紙

6、切片吃或是直接吃都非常不錯。

裡脊火腿腸怎麼做好吃

用刀背或打肉器把裡肌肉拍鬆、厚度稍拍薄，並且把周圍不規則的肉切除，最好是每一塊肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出來的肉不夠厚，吃起來不過癮！

取兩塊大小差不多的肉，在肉上疊上一片火腿，火腿要比肉小喔！(這點很重要)

再疊上一片起司，也是要比肉小喔

在里肌肉的外圍抹上一圈生粉，若太乾沒粘性可以稍微沾點水

再把兩片肉合起來，並且用點力把外圍一圈壓緊壓密，否則炸的時候容易散開，肉餡起司就會漏出來了， 瞧.....肉的中間是不是鼓鼓的呀！

把肉沾上一層面粉，要沾的均勻一點，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多餘的麵粉拍掉

沾了麵粉的肉再沾上一層蛋液

最後再沾一層面包糠，沾麵包渣時可以用點力壓一下，讓麵包渣粘的更紮實。 正反面重複多壓幾次，直到看不

到肉身為止，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多餘的麵包渣拍掉

油熱下鍋，在中火炸約3~5分鐘(以肉的大小斟酌)，在此過程中要翻面炸才均勻唷，當顏色快要變成金黃色時

把火開大讓油溫升高，好把肉裡的油逼出(時間約30秒)，即可起鍋