裡脊肉怎麼做好吃

食材：裡脊肉220克，澱粉適量，鹽1茶匙，料酒1湯匙，雞蛋一個色拉，油適量，番茄醬2湯匙，糖2湯匙

1、 裡脊肉清洗後切長條。

2、 裡脊肉加入雞蛋，鹽，料酒拌均勻，醃製20分鐘。

3、 裡脊肉均勻地裹上澱粉。

4、 油鍋燒熱，加入裡脊肉，大火油炸，撈出。

5、 復炸一次，直到變黃色。

6、 番茄醬，鹽，糖，少許水加入碗內，拌均勻。

7、 另起油鍋，加入拌均勻的調料。

8、 加入炸好的裡脊肉，翻炒均勻。

9、 加入澱粉水勾芡即可。

做法一，蜜汁裡脊。

準備食材:

裡脊，澱粉，生抽，冰糖，芝麻，植物油。

製作步驟:

裡脊清洗乾淨以後控水，然後切成長條備用，準備一個盆，把裡脊放入，再加入一勺鹽醃製十分鐘。

放入適量的澱粉把它抓勻，裹上薄薄的一層即可。

鍋裡放入植物油，燒熱到七成熟，下里脊，小火慢炸，炸透炸熟，用漏勺撈出控油備用。

鍋裡留少許底油，加入生抽，冰糖，待冰糖融化稍微變色的時候，把裡脊放入攪拌一下，最後撒上白芝麻，取出即可裝盤食用。

軟炸裡脊

準備食材如下：豬裡脊肉250克，麵粉30克，玉米澱粉30克，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽2克，醬油10克，姜2片，料酒10克

具體做法如下：將豬裡脊肉切成1釐米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1釐米的長條，將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，醃製30分鐘，中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿，將麵糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出薑絲），攪拌均勻，鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出，油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃後撈出，淋幹油分即可！