黃瓜炒兔肉怎麼做

所需原料：黃瓜1根，兔肉300g，油適量，鹽2勺，洋蔥半個，生抽2勺，雞精1勺，香油1勺。

步驟：

1、黃瓜切丁，兔肉一盤，洋蔥切片

2、熱油鍋爆香洋蔥

3、放入黃瓜丁翻炒均勻

4、放入兔肉一起翻炒

5、旺火燒，加適量清開水

6、看到水滾得快要收干時放生抽

7、放入放鹽，雞精一起調味

8、最後淋上香油即可。

黃瓜炒兔肉的做法

第一步，準備所需要的食材，黃瓜一根，去骨兔肉半斤，老薑一塊，大蒜三四瓣，紅尖椒一個，鹽、雞精、生粉、花椒麵、生抽和豆瓣醬各一勺，花椒粒幾十粒，食用油適量。

第二步，準備好的黃瓜洗乾淨去皮，兩頭也去掉，切成小丁放到碗裡，加入適量鹽攪拌一下。姜洗淨切片，紅尖椒洗淨切段，然後都放到黃瓜丁上。

第三步，兔肉洗淨後先在水裡稍微泡一會，泡出血水後撈出，不要泡太久了，10來分鐘就好。用刀把兔肉切小丁，大小可以自己斟酌，但不要切太大，影響入味。切好後加少量的鹽和生粉攪拌均勻。蒜切片，姜切末，然後都放到兔丁上。

第四步，鍋內下食用油，大火轉小火，放入花椒粒炒香。接著把拌好的兔丁肉放入鍋中，轉大火均勻的翻炒一兩分鐘，收幹水汽。然後加生抽一勺，豆瓣醬一勺快速翻炒上色，保持大火炒出紅油。最後加入黃瓜丁，翻炒均勻，直到黃瓜斷生就差不多了。可以先嚐嘗如果淡的話可以在放點鹽，轉小火，撒一些花椒麵，再撒一些雞精，翻炒均勻。最後關火裝盤就可以了。如果家裡吃辣的話，可以在放入豆瓣醬的時候加入些辣椒碎炒制就行。