怎樣做黃瓜炒土豆片

1、原料：老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，乾紅椒四、五個，花椒粒2個，鹽、醋、雞粉適量。

2、老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用

3、土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多餘澱粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鐘控淨水備用

4、蒜切末，兩個乾紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時不容易糊）

5、炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入幹辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調入鹽，再調入適量白醋，翻炒均勻，調入雞粉即可出鍋。

主料黃瓜1根土豆4個輔料油適量鹽適量步驟黃瓜炒土豆片的做法步驟11.新鮮的土豆黃瓜炒土豆片的做法步驟22.把土豆刮皮黃瓜炒土豆片的做法步驟33.土豆比較小在中間切開在切片 過下水黃瓜炒土豆片的做法步驟44.黃瓜洗好黃瓜炒土豆片的做法步驟55.也切成片黃瓜炒土豆片的做法步驟66.蒜瓣切片黃瓜炒土豆片的做法步驟77.油熱蒜瓣爆鍋黃瓜炒土豆片的做法步驟88.下土豆片翻炒 放鹽黃瓜炒土豆片的做法步驟99.土豆片八成熟 放黃瓜快速翻炒 黃瓜變成深綠色 出鍋