不放酒的山楂酒做法

1、山楂，冰糖，桶

山楂洗淨用刀去掉兩邊的蒂(無需去核)，可以直接用沸水涼溫再洗山楂，或者可以直接把水煮沸然後把洗淨的山楂投入煮沸的水裡繼續煮1分鐘

2、處理過的山楂用涼白開沖洗確保無生水，放進玻璃器皿或者食品級別大些的塑料瓶中，山楂和糖的比例是1:1，放進5斤冰糖

3、將10斤水煮開，涼到35到50度左右，倒入瓶中，密封，中途要放氣，搖晃，等待發酵30天即可飲用。

材料：6斤山楂、六斤礦泉水、白糖兩斤六兩

做法：

1）先把山楂洗乾淨，晾乾水再把要用來做酒的容器洗淨，用白酒消毒，凡是做酒的東西都要用白酒消毒。

2）然後把晾乾的山楂用刀切開，放到打汁機裡，放入礦泉水，打出來的果漿像大米稀飯差不多就行，水也不能太多。把打好的果漿倒到容器裡，撒上一層白糖。

3）全部打好，裝好，較上面再撒一層白糖，倒上一點白酒，你要不喜歡白酒的味道，你可以放一點紅酒，我放的是自己做的葡萄酒，做引子。請注意，容器一定要用保鮮膜包好，兩層，預防漏氣，在包好的保鮮膜上，沿著邊用細線把它纏幾道，綁緊。在發的較好的時候，保鮮膜會鼓起來，不要管它，等酒發好的時候，保鮮膜會自己下去的。

4）做酒的溫度很重要，要在25度左右較好，太涼了，你就包上棉布，那樣可能時間要會長一點，一個月吧。

5）我家的暖氣溫度高，所以，只用了7天就發酵了，我發了半個月，喝著有點酸，我出好的酒還需要放一個月才能喝，因為，剛做好的酒還需要一個月的二次發酵。

【材料】:新鮮山楂，冰糖，純淨水，玻璃桶

【步驟】

1、新鮮山楂用少許鹽巴（或麵粉）泡水半小時（殺菌），再洗淨去掉兩邊的蒂（殼無需去）

2、用純淨水過一遍去蒂的山楂（確保無生水），撈出山楂

3、一層山楂一層冰糖裝入玻璃桶，最後加入可食用水

【注意:山楂，冰糖，水的比例是1:1:2】

4、擰緊蓋子，前半個月每天開蓋搖晃一下瓶子順便排氣。浮出表面的山楂壓下去浸泡到水。

大概30天左右就可以喝了，3個月口感最佳哦！