怎樣用冷榨的豆餅做豆皮

用大的水桶把你要做的大豆倒進來，加水浸泡，等上兩個小時看豆表面很光亮，整個豆都鼓鼓的，水快沒有了，就在加滿水繼續泡上兩小時。

這時的大豆已經喝飽了水，用漏網把水漏掉，加少量的水把豆用榨汁機磨成豆漿，把打好的豆漿加水用紗布篩一下，剩下的豆渣倒掉。

篩好以後的豆漿倒進鍋裡燒大火去表面的泡泡，這時鍋裡的豆漿表面就有一成薄薄的皮，這就是所謂的豆皮了。