蟲草花為什麼這麼黃

蟲草花含有天然的色素所以呈現黃色。蟲草花是用冬蟲夏草的菌種，放在大米、牛奶、大小麥等載體上培植而成的，蟲草花的子實體會形成一種天然的類胡蘿蔔素，而類胡蘿蔔素是水溶性的，所以會出現色素和掉色。這是正常的現象，不是人工色素，可以放心食用。

蟲草花本身的顏色就是金黃色，市面上所售的蟲草花，有的顏色會較深較黃，有的則顯得很淺，略顯白色，這與培養過程中光照的強度、室內的溼度等因素有關。正常的蟲草花是金黃色的，有的略紅，用水浸泡後，水的顏色會顯透明的金黃色。

蟲草花是用冬蟲夏草的菌種，放在大米、牛奶、大小麥等載體上培植而成的，其成熟後的蟲草花子實體呈現自然的橙色或者黃色的菌草，燉煮起來湯和肉，也會呈現橙黃色，這是蟲草花天然的色素，就像花瓣所呈現的天然色素一樣，絕對不是人工色素，買家可以放心食用。