太湖一號大蝦清蒸做法

蝦挑去蝦線（在尾部第二節處插入牙籤後往上挑，輕輕一拉蝦線就出來了。

放在蒸盤上控兩分鐘。

控幹後放蒸盆，放鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、糖、料酒，搖勻醃製10分鐘左右後沸水蒸15~20分鐘左右即可。

成品圖

準備用料：蝦350g、粉絲50g、油適量、鹽適量、大蒜1頭、生抽適量、糖適量、蔥適量、姜適量、青紅椒適量、白酒適量胡、椒粉適量。

步驟1、準備食材，蝦洗淨剪須，切開背面用牙籤挑去沙線。

步驟2、粉絲剪短。

步驟3、粉絲洗淨溫水泡10分鐘左右，鋪在盤子上面。

步驟4、把蝦擺在粉絲上面。

步驟5、青紅椒、大蒜、姜切末。

步驟6、鍋內放油加一半的大蒜。

步驟7、小火煸香，炒至金黃，再加入另一半的大蒜炒出香味。

步驟8、碗加入青紅椒、薑末、生抽、鹽、糖混合，把炒好大蒜油倒入碗裡面。

步驟9、把調料汁倒在擺好的蝦上面，鍋內加水燒開放入盤子大火蒸5—8分鐘左右即可出鍋。

步驟10、成品。

主料：

大蝦500g

輔料：

海鮮醬油2匙

做法：

1、 買回來的大蝦去掉蝦肚子裡的蝦線備用。

2、 去掉蝦線的蝦用自來水沖洗幾遍，直到水不在渾濁，變得透明，用漏水斗裡撈出控幹水分裝盤備用。

3、 鍋內倒入適量水，放入洗好的大蝦放在蒸篦上。

4、 蓋上鍋蓋，小火蒸20分鐘關火拿出到掉盤裡的水。

5、 碗中倒入2勺海鮮醬油。

6、 蒸熟的蝦剝掉蝦頭蘸著醬油