芹菜怎麼焯水脆又綠

芹菜焯水的時候要加上點油和食鹽，一般500g放入芹菜放入20g左右的食用油最為合適。加油可以使芹菜保持翠綠的色澤，而加鹽能減少營養成分的流失，因為使蔬菜處在生理食鹽水溶液中，可使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。

還有芹菜一定要開水下鍋，而且焯水的時間不能太長，看到芹菜顏色轉為翠綠的時候即可撈出。

芹菜焯水脆又綠

要掌握好焯水時間。把芹菜清洗乾淨，水開後把芹菜放入鍋內，大約兩分鐘左右就把它拿出來。芹菜不可焯時間長，破壞營養。