帶魚需不需要刮鱗

帶魚的魚鱗是必須要刮掉的，魚鱗是不能食用的，而且魚鱗會影響到魚肉的口感，所以我們最好是將魚鱗去除。帶魚的魚鱗一般是比較細的，我們將魚鱗刮乾淨之後，在帶魚背部刮傷幾刀之後，在撒上薑絲以及蒜頭就可以進行清蒸了。