沙光魚要不要刮鱗

需要。

沙光魚的吃法有兩種：一是做湯。二是紅燒。海邊人一般吃法多是魚湯。做法：和做魚頭湯一樣。魚一至二斤，將魚洗淨去鱗和內臟。在油鍋中煎一下，加入熱水三至五斤。大火燒開約五分鐘後加入蔥和姜。中火熬十分鐘後（時間越長越好，肉脫骨後將魚骨挑出最好）加少許料酒，糖。約兩三分鐘後加鹽出鍋。裝碗後加白胡椒，並根據個人愛好加少許香菜或蒜苗即可。紅燒：鍋燒熱加少許油，加蔥姜和紅椒幹少許，煸出香味後加醬油和水。水燒開後，放入洗好的魚（可以不煎的），並加少許糖和鹽。約十分鐘後加料酒。片刻出鍋。

需要。

沙光魚，多生長於黃海海域，其又名推浪魚、沙逛魚、地龍魚、天浪魚、光魚。學名“矛尾復蝦虎魚”，屬鱸形目、蝦虎魚科、復蝦虎魚屬，是一年生暖溫性近海底層魚類，適應溫度和鹽度的能力較強。其肉質細嫩、味道鮮美，生長迅速。在中國沿海均有分佈，連雲港市沿海的分佈尤廣。