鹹魚幹上的魚鱗還要洗掉嗎

乾魚魚鱗去除方法：把魚浸泡之後放入準備好的塑料袋中。用刀將魚的正反面反覆拍打幾遍，拍打的力道要適中。用小勺子深入塑料袋中颳去魚鱗，將魚拿出來清洗乾淨。

1、首先，把魚放入準備好的塑料袋中。

2、用刀將魚的正反面反覆拍打幾遍，拍打的力道要適中。

3、用不鏽鋼小勺子深入塑料袋中颳去魚鱗。注意，這時不要把魚拿出來，以免刮魚鱗的時候，魚鱗帶出都是，在袋子中刮，方便收拾，也不會弄髒衣物。

4、之後，將魚拿出來清洗乾淨。

5、最後，魚鱗就刮完了。

鹹魚幹上的魚鱗還要洗掉嗎

閹鹹魚是要去除魚鱗的！

醃鹹魚的做法

用料：

青魚 1-2條

鹽適量、花椒少許

步驟：

魚洗淨、水瀝乾

將鹽、花椒放在鍋中炒熱，盛起備用。

將炒熱的鹽和花椒均勻魚身上，醃好的魚放在盆裡，盆上面用薄膜封起來，醃5-6天。

醃好的魚放通風處晾一星期，即可把晾乾的魚斬成小塊，存放冰箱冷凍室以備食用。