北方的饅頭到底有多硬

饅頭是用麵粉經過發酵後而製成的。饅頭的軟硬跟南北方沒有關係，而是和發麵團的軟硬有關。

北方人喜歡吃硬饅頭，發麵團時少加點水把面發硬一點，這樣蒸出來的饅頭就是硬硬的。

南方人喜歡吃軟饅頭，發麵時多加點水把發麵團發軟一點，這樣蒸出來的饅頭就是軟軟的。

北方的饅頭到底有多硬

其實饅頭都不是硬的，但做好的饅頭如果放幾天還吃不完就會變硬，夏天甚至會變質，至於饅頭有多硬我們那邊有句土話說五天的卷子好墊桌子。十天的饃饃打死騾騾，卷子當地人土話是刀切饅頭，饃饃是當地的園饅頭，說真的硬的饅頭挺香的，油煎後更美味。