梭子蟹做法婷婷姐

用料

梭子蟹 4只，姜 4片，蔥 2根，蒜 4瓣，糖 1勺，澱粉 適量，生抽 4勺，料酒 3勺，小米辣 1-3根

做法步驟

步驟1

新鮮梭子蟹去殼，去後蓋，去腮，洗淨，斬成小件（一般一蟹四塊），晾乾備用

步驟 2

裸露蟹肉部分沾上幹澱粉，下油鍋，中火炸至金黃（九成熟）

步驟 3

另一邊蔥切段，姜切絲，蒜切片，小米辣根據對辣的喜好程度放蔥白和蔥青分開

步驟 4

炸好的蟹撈出，控油（此時的蟹已經非常香甜誘人了）

步驟 5

起鍋燒油，下蔥薑蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鮮下蔥青爆炒出鍋，即可。