4氨基丁酸是不是食品新增劑
γ-氨基丁酸(GABA)是一種天然活性成分,廣泛分佈於動植物體內。植物如豆屬、參屬、中草藥等的種子、根莖和組織液中都含有GABA。在動物體內,GABA幾乎只存在於神經組織中,其中腦組織中的含量大約為0.1-0.6mg/克組織,免疫學研究表明,其濃度最高的區域為大腦中黑質。
GABA的製備方法主要有化學合成法和生物合成法兩種。
化學合成法多見於專利文獻的報道,成本較高,得率較低,並且在生產工藝中使用危險溶劑,甚至是有毒溶劑。因此化學合成法制備的GABA不能用於食品,也不能被認為是一種天然食品新增劑。
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