牛肉丸煮熟了中間還是紅色

呵呵，嚴格說來，那不是紅色的，應該是淺棕色或是棕色的，總之顏色比較深些。

1、其實牛肉加熱成熟後，就是有些泛紅色的感覺，你可以看一下牛肉熟食的顏色。

2、再一個可能是你加入的醬油或是胡椒粉等調味粉，將其著色成有點紅色的感覺。

3、還有一種可能，那就是假牛肉，也許是拿其他非肉類著色而成。那你可以取些生肉浸泡在水裡一段時間，再看水是否變色。

沒有熟。

生的牛肉丸裡面肉一般是紅色的，而煮熟了的話應該變成深灰色，如果煮了很久牛肉丸仍然是紅色的話，有可能是因為在冰箱裡面冷凍時間太長的緣故，長時間冷凍會將肉裡面的血液凝固，加熱後就會顯現出來另外還有可能是添加了人工色素的原因，這種肉吃了對身體不好，注意買牛肉丸的時候仔細分辨。