巍山包穀粑粑做法大全

準備的材料：新鮮玉米5只、雞蛋2個、玉米粉200g、小蘇打5g（也可不放）、奶粉50g（也可不放）、豬油20g（自己把握)白糖30g

步驟：

1、玉米剝皮，洗淨。皮沖洗乾淨備用。最好是剛出來的嫩的糯玉米，黃色那種。（水果玉米水比較多渣多，口感略差一點）

2、玉米剝成粒，放入攪拌機，攪拌成細膩濃郁的玉米糊。

3、將攪拌好的玉米糊倒入盆中，加入玉米粉，雞蛋、糖、豬油、奶粉、蘇打粉攪拌均勻。（如果是用的糯玉米，攪出來的糊會比較厚重，就不用加入粉類，總之加粉的量看自己攪拌出的玉米糊的稀稠度，不要加成像做饅頭餃子那樣一捏就可成形的程度，加到有點稠，舀到葉子上不會滴就OK了）加豬油可以讓包穀粑更嫩。糖，奶粉 ，蘇打粉自己隨意，不愛吃甜怕胖更喜原味的可不加。雞蛋液的加入會更營養，如果打出來的糊本身就很稀了，則建議不加。

4、取葉子兩片，舀一勺玉米糊置於葉上，稍裹一下放入蒸格。完成後，大火蒸20分鐘。關火後，香噴噴的包穀粑就做好了。