花菇焯水幾分鐘熟

花菇焯水無分鐘熟

原料

花菇適量 鹽2勺

1/準備食材

把蘑菇用清水簡單的沖洗乾淨，按烹調的需要切好或撕好。

2/焯水

燒上一鍋水，並在水裡放兩勺鹽，準備好一盆乾淨的冷水。等鍋裡的水燒開倒入蘑菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋裡的水燒開。

3/焯二次水

等鍋裡的水被燒開，把蘑菇從冷水裡撈出來，放到開水裡稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等蘑菇涼透就可以用來做菜了。

4/焯水原因

蘑菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般蘑菇採摘到買回家，至少需要6個小時以上，由於其特殊的生物學特性，菌絲體會產生自溶現象，就會有苦味和土腥味道，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。