老黃瓜種湯的做法
1、番茄黃瓜湯 :主料:番茄150克。輔料:黃瓜100克 。草菇30克。蘑菇30克 。紫菜乾30克。調料:香油10克。白酒5克。鹽3克。味精2克 。做法:草菇、蘑菇洗淨切片或切半。番茄洗淨去蒂切片。小黃瓜洗淨,去蒂、尾,切成斜片。紫菜撕成片狀。將草菇、蘑菇、番茄、小黃瓜放入煮開的素湯中續煮2分鐘。 然後加進鹽和味精即熄火 。趁熱將紫菜片放入,並淋些香油及酒以增香味,即可盛起食用。
2、黃瓜皮蛋湯原料:黃瓜、皮蛋。 黃瓜切成菱形片,皮蛋切成數瓣。 做法:將黃瓜洗淨,再改成4釐米長的片待用。 將皮蛋去殼,改成8塊。 撲幹豆粉,下油鍋炸好待用。 燒鮮湯,下黃瓜、皮蛋煮沸後加入鹽、味精、胡椒即可。 黃瓜皮蛋湯的製作要訣: 皮蛋撲幹豆粉時一定要撲好,以免炸後煮湯脫粉。黃瓜不能久煮,久煮無清香味。本品有油炸過程,需備植物油約150克。
主料:老黃瓜種條1小袋。
輔料:自制番茄醬半碗、色拉油適量、蔥姜適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、香菜2根、紫菜適量、蝦皮適量。
1、冰箱取出老黃瓜種條。
2、自制番茄醬準備半碗。
3、切好蔥姜。
4、準備香菜碎。
5、熱油放入蝦皮蔥姜爆出香味。
6、加入清水倒入番茄醬。
7、放五香粉,雞精大火燒開。
8、加入老黃瓜種條。
9、加入撕碎的紫菜,大火燒開。
10、出鍋前加入鹽和香菜碎。
11、冬天熱熱地喝一碗老黃瓜種湯,真舒服呀!
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