北京王府井小吃街爆肚的做法

原料：牛肚、生抽、醋、辣椒油、蒜末、芝麻醬、香菜、鹽、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、牛肚改刀，水開下鍋，焯燙30秒。

第2步、撈出過涼水備用。

第3步、容器中放入一勺芝麻醬，加適量涼白開。

第4步、攪拌均勻。

第5步、加鹽，胡椒粉，生抽，醋，辣椒油。

第6步、加上蒜末。

第7步、攪拌均勻即可。

第8步、放上牛肚拌勻。

準備材料：羊肚：500克、醬油：2克、花椒：1小把、芝麻醬：60克、韭菜花：5克、腐乳(紅）：5克、白糖：2克、黃酒：2克、細香蔥：3根、香菜：1根。

1、羊肚用清水清洗乾淨，然後切絲備用。

2、準備一個乾淨的容器，放入適量的花椒，然後倒入適量的清水，浸泡1小時。