做的葡萄酒為什麼會長一層白膜

主要原因：

1、器具殺菌不好，尤其是過濾用的濾布等殺菌不徹底

2、發酵或陳釀(存放)溫度過高

3、過濾後上面浮的酒精太少或傾倒時酒精混到酒裡，沒漂浮在葡萄酒液麵上起保護作用。

解決方法：白醭不能用過濾方法去除，以免將其弄碎汙染酒液，幾天後仍長醭。要用虹吸的方法將酒液吸出，然後清除酒底沉澱物和上部醭膜，洗淨容器後將酒倒回，再在酒液表面蒙上酒精。