炸松仁的正確方法
心理1.7W
主料:低筋麵粉200g,輔料:色拉油60g,有鹽黃油25g,綿砂糖80g,松子40g,蛋清1個。
做法:
1、將黃油,色拉油,綿砂糖混合,隔水融化黃油和糖
2、稱量40克松子,將麵粉和松子加入黃油和糖
3、分離蛋白蛋黃,蛋黃不用,蛋清備用。將蛋清加入麵粉中
4、攪拌成麵糰。取一小撮,揉成圓球壓扁。
5、烤箱預熱,200度上下火,中層,烤25到30分鐘,出爐後放在冷卻架上冷卻即可。
將剝好的松仁洗淨晾乾,鍋內適量油,油熱後轉中小火,倒入松仁,不停翻炒,松仁變色就說明已經酥脆了。瀝乾油盛出,撒些鹽即可。
標籤:松仁
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