小鹹魚幹家常做法
心理2.36W
材料
小鹹魚幹5塊 紅薯粉100克 薑末1湯匙(15克)蒜末2茶匙(10克)青蔥1根老抽1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)白胡椒粉1茶匙(5克)青紅辣椒各少許
做法
1)將粉條放入大碗中,倒入開水,泡軟後撈出瀝乾備用。姜去皮切末,大蒜切末,青蔥切碎,青紅辣椒斜切成小片
2)鍋中倒入少許油加熱至5成熱時,將紹興鹹魚幹放入,雙面煎黃後用鏟子撥到鍋的一側,倒入薑末,蒜末,青蔥末,青紅椒片,用鍋中的油煸出香味
3)倒入開水沒過魚塊,調入老抽上色後,略煮3分鐘,將粉條放入鍋中,蓋上蓋子調成小火,燉2分鐘後,開啟蓋子,調入鹽和白胡椒粉,攪拌均勻,改成大火收幹湯汁即可。
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