椒鹽蟶子怎麼炸不會爆

蟶子400克牛油30克鹹蛋3只蒜頭3瓣蔥花2湯匙炸漿材料：生粉100克雞蛋1只生抽2湯匙砂糖1茶匙鹽及胡椒粉適量

做法

1，洗淨蟶子後去殼，瀝乾備用

2，蒜切蓉

3，將鹹蛋剝殼，取出鹹蛋黃

4，準備一個大碗，加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻

5，加入雞蛋及生粉拌勻成粉漿

6，將蟶子平均沾上粉漿

7，準備炸油鍋，用高火燒熱油，加入蟶子炸至金黃色

8，用中火燒熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉

9，轉至中小火後加入鹹蛋黃碎，炒至起泡

10，加入蟶子炒至平均沾上鹹蛋黃

11，灑上蔥花即成