鮮蓮子泡了一夜為什麼還燒不燒

1、因為蓮子儲存時間長，就會在蓮子表面形成一層生硬的角質層，即使用冷水浸泡一段時間，也無法軟化、去除這層角質層，所以蓮子煮不熟。其實只要在煮之前，先將去衣去芯的蓮子放冰箱冷凍一天，待水開後直接放入或用溫水加食用鹼浸泡蓮子一小時左右，此方法是為了軟化、除去因貯存時間過長而在蓮子表面形成的生硬角質層。

2、家裡有高壓鍋的人可以用高壓鍋，先用大火煮沸，然後用小火慢慢熬煮30分鐘左右即可。