饅頭髮起來了就要蒸嗎
不用
不用馬上蒸。 下面介紹橘子饅頭的做法供參考,首先準備材料:麵粉:200g、胡蘿蔔:120g、酵母:3g。 1、把胡蘿蔔去皮切段,放入合適的容器中,隔水蒸15分鐘,把胡蘿蔔蒸熟。 2、把胡蘿蔔段加少量水,用料理機打成泥
發酵好後做形,成形後不能馬上入鍋蒸,需要醒半小時才可以入鍋蒸。
饅頭的做法:
主料:麵粉五百克、清水二百五十克、酵母六克、白糖適量
步驟:
麵粉放入大盤,加白糖和六克酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀用手揉直至表面光滑,揉好後蓋布發酵至兩倍大將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體,搓成長條狀,切分成等份大小的面劑將面劑用手向內收,製成圓形饅頭面坯,將做好的饅頭面坯靜置十五到二十分鐘鍋里加足冷水,將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開後再蒸十五到二十分鐘後關火,等過二到四分鐘後取出即可。
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