豬小腸做湯怎樣做好吃呢

食材用料

豬小腸800克，土豆400克，鹽2克，桂皮10克，生薑10克，八角10克

做法步驟：

1，清洗好的豬小腸

2，過開水切段

3，放進電壓鍋裡，加清水，生薑，八角，桂皮

4，高壓40分鐘

5，燉好的小腸

6，備土豆

7，去皮

8，切片或丁

9，放進燉好的小腸裡

10，放鹽

11，再燉10分鐘

12，豬小腸湯即成

烹飪技巧

小腸比交難爛，要多燉些時間。

食材：豬小腸500g、酸菜100g、醬油20g、鹽10g、糖10g、蒜 3瓣、薑絲5g、蠔油5g

做法：把豬小腸切二十公分左右，翻過來洗，把腸裡面那些粘液清洗乾淨，放在盆裡，用粗鹽用力抓搓，用清水洗淨。再倒些粗鹽下去抓搓，前後用粗鹽抓搓五次左右，重複洗淨，然後燙三次開水，就算清洗完成，燙洗好的豬小腸切成小段。鍋燒熱，下油，酸菜絲爆炒一下裝起來，再下油，放入薑絲和蒜蓉，倒入豬小腸爆炒三四分鐘。然後加入醬油，蠔油，鹽和糖，翻炒均勻再加入酸菜絲，加入適量開水煮滾，裝入煲仔中，開最小火，煲七八分鐘左右就可以了。

清燉小腸湯的做法步驟11.小腸清洗乾淨，清燉小腸湯的做法步驟22.放進開水裡過開水去味，清燉小腸湯的做法步驟33.再清洗切段，清燉小腸湯的做法步驟44.放進電壓鍋里加清水，八角，桂皮，生薑，清燉小腸湯的做法步驟55.高壓40分鐘，清燉小腸湯的做法步驟66.燉好的小腸開蓋放點鹽，清燉小腸湯的做法步驟77.再次燒開，撒上蔥末即可。