燉羊排最佳搭配菜
食材:
羊排2根、蘿蔔一根、蔥2根、生薑一塊、花雕酒、乾花椒、胡椒粉、冰糖、鹽、雞粉、青蒜苗葉子、香油各適量
製作步驟:
第一步:羊排改刀,切成小塊備用。
第二步:蘿蔔清洗乾淨後去皮,再切去頭尾不要,然後一份為四接著把蘿蔔切成大小合適的滾刀塊。
第三步:鍋中加入清水,把切好的羊肉冷水下入鍋中,再加入蔥段、薑片、花雕酒去除腥味。大火燒開之後,把上面的浮沫打幹淨,接著繼續開大火煮5分鐘,期間注意把浮沫打幹淨。最後把焯好水的羊肉撈出來,挑去蔥姜不要,並用冷水把表面的浮沫沖洗乾淨。
第四步:把清洗乾淨的羊肉直接放入高壓鍋中,再加入適量清水接著再加入少許蔥、姜、乾花椒、白胡椒粉調味,攪拌均勻後用高壓鍋壓30分鐘。
第五步:鍋中加入清水燒開,再加入一塊冰糖,然後把蘿蔔塊下入鍋中焯水1分鐘左右撈出來控幹水分備用。
第六步:把壓好的羊排倒回鍋中,挑出裡面的蔥姜並打去表面的油沫然後把焯好水的蘿蔔下入鍋中,再調味少許食用鹽,蓋上鍋蓋燉煮10分鐘左右,把蘿蔔煮至入味。
第七步:起鍋之前調味少許雞粉,然後就可以盛出裝入大碗中最後再撒上適量青蒜苗葉子增香,即成。
燉羊排最佳搭檔是用白蘿蔔,因為白蘿蔔可以增加人體免疫力又可以去腥。可以將白蘿蔔切成大塊和羊排一起燉,冬吃蘿蔔和羊肉絕配。燉一鍋蘿蔔羊肉湯再撒上一把大蒜味美可口,當然羊排也還有其他的吃法、烤羊排喝米酒,大塊吃肉大口喝酒。
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