燉骨頭調料搭配

買回大骨頭用刀背將大骨敲段，冷水下鍋放蔥姜料酒，燒開後撇去浮沫撈出，用溫水將大骨洗淨。準備一根蔥白切大段，大塊生薑拍一下，再準備一個料包：大茴香、小茴香、砂仁、豆蔻、良姜、山楂、桂皮、香葉，（調料了自由搭配，按大骨頭量適量新增）。

炒鍋燒油，將蔥姜炒香，加一勺黃豆醬、一勺甜麵醬繼續炒出醬香，加開水燒開把大骨放入燒開調味，放兩勺生抽、一勺老抽、幾塊冰糖、一小勺白胡椒粉，愛吃辣椒的可以加適量幹辣椒。大火燒開後放入高壓鍋上大汽，小火壓二十分鐘，等高壓鍋熱氣排淨，開啟加適量鹽，在鍋裡放一晚上使得湯汁裡的滋味充分融入大骨肉裡。