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![魷魚須焯水好還是直接過油好]( "魷魚須焯水好還是直接過油好")
魷魚須焯水好還是直接過油好
魷魚須最好焯水之後再過油。這是因為焯水過的魷魚須過油時間可以變短，因為已經熟了，不需要在油裡炸太長的時間，這樣就可以儲存一部分水分，吃起來口感更乾脆，不至於太乾燥。另外在魷魚須過水和油炸的時候，時間都要控制好，不要...
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![章魚須焯水幾分鐘]( "章魚須焯水幾分鐘")
章魚須焯水幾分鐘
章魚須需要煮1到2分鐘。章魚須肉質細膩，在水中比較容易被煮熟，其煮沸時間與章魚須本身的大小有關係。在沸水當中個頭較小的章魚須30秒到1分鐘左右就能煮好，個頭較大的章魚須則需要煮2分鐘。章魚：章魚科的種類共有26屬252...
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![吃芥蘭必須焯水嗎]( "吃芥蘭必須焯水嗎")
吃芥蘭必須焯水嗎
是的，必須焯水，因為借來有一股微辣，如果把水超了，用水焯一下就沒有那種辣味兒，然後用水焯完撈出，用涼水過一遍，再用材料油，各種調料拌一下即可...
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![龍鬚菜怎麼做需要熱水焯嗎]( "龍鬚菜怎麼做需要熱水焯嗎")
龍鬚菜怎麼做需要熱水焯嗎
龍鬚菜炒肉絲材料龍鬚菜600公克，肉絲少許，蒜末1大匙，鹽1小匙，酒1大匙做法1、將龍鬚菜摘去老葉洗淨，切寸段備用。2、鍋中入油1大匙，爆香蒜末，再將肉絲加入炒散，沿鍋邊嗆酒，然後加入龍鬚菜與鹽，一起拌炒至入味即可。蒜香龍鬚菜步...
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![幹黃蘑必須焯水嗎]( "幹黃蘑必須焯水嗎")
幹黃蘑必須焯水嗎
最好不要焯水。幹蘑菇如果用水焯過之後會把蘑菇裡的氨基酸給破壞掉的一般只需放在水裡浸泡一會就可以了，蘑菇自然就泡發了。浸泡蘑菇不宜用冷水，因為蘑菇含有核酸分解酶，只有用80攝氏度的熱水泡浸時，這種酶才能催化蘑菇中...
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![紅燒肉茄子必須要焯水嗎]( "紅燒肉茄子必須要焯水嗎")
紅燒肉茄子必須要焯水嗎
不需要。燒茄子前焯水可以讓茄子表面不那麼吸油而且在炒的時候可以更好的入味，當然也可以不用焯水這個方法達到這個效果，也可以使用鹽析法，用鹽醃製茄子，將茄子中多餘水分滲透出，而且吸油量也比沒有經過處理的茄子小，讓燒茄...
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![菠菜炒之前必須焯水嗎]( "菠菜炒之前必須焯水嗎")
菠菜炒之前必須焯水嗎
關幹菠菜炒之前必須焯水的問題，應該焯水，因為菠菜葉上不易洗淨，焯一下子以後，也能去掉一些化肥的沉澱物，裡面的鐵質也容易吸收。...
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![魷魚須冷水焯還是熱水]( "魷魚須冷水焯還是熱水")
魷魚須冷水焯還是熱水
焯魷魚須適合熱水，但是最佳溫度不是等水開，在80多度的時候是最佳。（如果看到鍋底下生成了很多細小的氣泡，並且小氣泡開始向上冒出）...
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![香椿能生吃嗎，吃之前必須想焯水]( "香椿能生吃嗎，吃之前必須想焯水")
香椿能生吃嗎，吃之前必須想焯水
香椿能生吃嗎？香椿是香椿樹上長出來的嫩芽，也被稱作“樹上蔬菜”，因為雖然它是樹的嫩芽，卻是可以吃的，但是香椿能生吃嗎？香椿能生吃嗎香椿是不能生吃的。吃香椿最重要的一步就是必須要焯水，因為香椿大多是大棚種植的，大多數都...
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![魔芋買回來必須焯水嗎]( "魔芋買回來必須焯水嗎")
魔芋買回來必須焯水嗎
需要。魔芋口感Q彈，但未焯水的魔芋鹼味重，口感極差，不宜食用，因此在烹飪魔芋時要將魔芋焯水。魔芋在焯水前，放入清水中浸泡一個小時左右，最好更換一次水最佳，時間到後將魔芋清洗乾淨，然後焯水就可以了。魔芋焯水要熱水下鍋，放...
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![褐幹龍鬚菜泡發後還焯水嗎]( "褐幹龍鬚菜泡發後還焯水嗎")
褐幹龍鬚菜泡發後還焯水嗎
還要焯水從我個人生活經驗來說我覺得龍鬚菜泡發以後還需要焯水，因為有蔬菜，他泡發了之後還是會帶有一些苦澀味道在裡面的，如果你拿來焯水一遍的話，它整個味道就會變得更加好吃而且，會更加爽滑一些的，所以我覺得你可以先把它...
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![魷魚須要不要焯水]( "魷魚須要不要焯水")
魷魚須要不要焯水
魷魚須的蒸煮是需要焯水的，但焯水的時間不宜過長，焯水時間過長會影響到魷魚須後續享用的口感，焯水時間過短也可能會去除不了魷魚的腥味。我們先在鍋內燒好一壺水，然後等水滾起來了，我們就倒下切好的魷魚，但只能燙10秒鐘，不能...
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![吃菠菜必須先先焯水嗎]( "吃菠菜必須先先焯水嗎")
吃菠菜必須先先焯水嗎
要吃菠菜一般要先焯水。用水燙菠菜可以使菠菜更快成熟，在很大程度上去除菠菜表面的汙垢，使菠菜更乾淨。選擇菠菜時，需要選擇翡翠綠色外觀的菠菜，或根據菠菜的外觀狀態。應該買相對有光澤的菠菜如果想吃涼拌菠菜，那麼就先焯...
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![燉豬肉必須焯水嗎]( "燉豬肉必須焯水嗎")
燉豬肉必須焯水嗎
燉肉要焯水，焯水時要冷水下鍋，是因為肉中含有血，開水下鍋會使肉的表面的毛細血管中的血突然凝固，而不能使肉內部的血被逐漸的逼出來，因而影響口感味道和肉的顏色.，焯這個步驟如果用於肉類一般都是燉煮前的一個步驟，可以使肉...
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![蟹味菇必須焯水嗎]( "蟹味菇必須焯水嗎")
蟹味菇必須焯水嗎
是的。蟹味菇需要焯水，蟹味菇焯水是為了去掉蟹味菇的腥味以及蟹味菇上帶有的雜質，縮短蟹味菇的烹飪時間，減小蟹味菇的吸油率。焯水可以除去食材上的特殊異味，常見的需要焯水去異味的食材有：豆腐、蘑菇、肉類焯水可以除去異...
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![炒菜花前必須焯水嗎為什麼]( "炒菜花前必須焯水嗎為什麼")
炒菜花前必須焯水嗎為什麼
不一定。有人說焯完水好，因為微量元素分子可以分解開讓人體更容易吸收又有人說不焯水好，因為可以保持原生態味道，營養也不會流失。其實就我個人來說，我還是會焯水的，因為不焯水炒的菜花很硬，也不知道熟不熟，做出來不好吃。可...
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![豆角餃子素餡豆角必須焯水嗎]( "豆角餃子素餡豆角必須焯水嗎")
豆角餃子素餡豆角必須焯水嗎
必須焯水的。做素餡餃子的豆角是比吃豆角都嚴格的。必須是嫩嫩的無豆無絲豆角。用無絲豆（豆角品種）做素餡也是必須嫩嫩的。焯水是脫水的處理過程。豆角變軟就撈出。素餡餃子比肉餡餃子難度大需要清楚。面不能硬，只能微微...
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![山螞蚱菜必須焯水嗎]( "山螞蚱菜必須焯水嗎")
山螞蚱菜必須焯水嗎
答:山螞蚱菜必須焯水。山螞蚱菜畢竟是山菜，它含有澀味，不焯水這種澀味口或不好，所以焯一下水，澀味就去掉了，不論是嫩的還是老的。是的。山螞蚱菜吃前需要焯水，焯水可以去除山螞蚱菜中的草酸成分，讓其口感更好。山螞蚱菜烹飪...
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![焯魷魚鬚子用冷水還是熱水]( "焯魷魚鬚子用冷水還是熱水")
焯魷魚鬚子用冷水還是熱水
焯魷魚須適合熱水，但是最佳溫度不是等水開，在80多度的時候是最佳。（如果看到鍋底下生成了很多細小的氣泡，並且小氣泡開始向上冒出）步驟：1、等水溫合適後，倒入適量料酒，然後把火關掉並放入魷魚。2、放入水中它會捲曲起來，然後顏...
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![幹真姬菇泡發後必須焯水嗎]( "幹真姬菇泡發後必須焯水嗎")
幹真姬菇泡發後必須焯水嗎
真姬菇需要焯水，焯水的目的在於去除異味，去除雜質，除草酸，縮短烹飪時間等等，也就是加深食材清潔。菌穀類食材做之前要不要焯水，其實是需要對品種和生長環境來判斷的。焯水可以減少不應有的異味和水分，是很有必要的，這樣不僅不...
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![芹菜為什麼必須焯水]( "芹菜為什麼必須焯水")
芹菜為什麼必須焯水
因為芹菜經過焯水之後可以更好去除殘留農藥等。另外為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。當然，芹菜不焯水也能吃的，只是口感沒有焯水後的好而已。不過，一般生活中芹菜做涼拌菜需要提前...
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![炒秋葵必須焯水嗎]( "炒秋葵必須焯水嗎")
炒秋葵必須焯水嗎
炒秋葵不是必須焯水，具體做法如下：準備材料：秋葵6條、蒜頭2顆、鹽適量、醬油適量、油適量、雞粉適量。1、將秋葵洗乾淨，切成斜刀塊。2、取兩顆蒜頭，拍碎去皮。3、開小火，鍋內倒入適量食用油，待油溫至5成熱，倒入蒜頭炒出香味。...
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![銀耳必須焯水才能吃嗎]( "銀耳必須焯水才能吃嗎")
銀耳必須焯水才能吃嗎
不用焯水在煮銀耳湯的時候有些人為了圖方便會直接將銀耳進行焯水，這樣做會導致銀耳受熱不均勻，很難煮出膠質。不過在做涼拌銀耳的時候，是要先將銀耳進行焯水處理再加上調味品的。...
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![薺菜包餃子必須焯水嗎]( "薺菜包餃子必須焯水嗎")
薺菜包餃子必須焯水嗎
看個人的想法。有的人覺得薺菜是野菜，直接包餃子味道更原汁原味。有的人覺得野菜雖然美味，但自身含草酸和澀味，就先焯水。從健康出發，建議焯水後再食用。...
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![魷魚須家常做法爆炒焯水]( "魷魚須家常做法爆炒焯水")
魷魚須家常做法爆炒焯水
準備食材：魷魚須500克、青紅辣椒適量、蔥適量、生薑大蒜適量，香菇500克。準備配料：油適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺海鮮醬、一勺生粉。詳細做法：1、大蒜洗淨拍扁、生薑洗淨切絲、蔥洗淨切段待用、青紅椒去籽洗淨切片待...
