有關牛湯的潮流精選

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牛湯做法大全

用料牛肉&nbsp&nbsp&nbsp相剋宜搭200克白蘿蔔&nbsp&nbsp半根胡椒粉&nbsp少許生粉&nbsp&nbsp適量生薑&nbsp&nbsp適量蠔油&nbsp&nbsp1勺鹽&nbsp&nbsp&nbsp適量油&nbsp&nbsp&nbsp適量做法1牛肉清洗乾淨，蘿蔔削皮2牛肉順紋...
牛湯配方

牛肉湯的熬製工藝所需原料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛雜適量，香料袋一個，水15斤。香料袋配比：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生薑10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香葉6片，香砂4個，甘草1克，花椒15粒，乾紅辣椒6個。按這個配比做出來的牛肉湯最...
牛肉湯和牛雜湯哪個好

牛雜湯更好吃吧！記憶中，吃過最多的是牛肉湯，有的店面也買牛雜湯，感覺牛雜湯，放的料比較多比較雜，也就吃的少了，記得有一次買過一次牛雜還挺貴的，味道，羶味很大，後來就買的少了，估計飯館裡的更好吃，下次有機會可以嚐嚐，感覺牛雜湯更...
牛骨鯽魚湯

材料：牛骨100克，鯽魚200克，料酒20克，生薑5克，蔥6克，鹽20克。做法：1、牛骨洗淨，剁小塊。鯽魚殺好洗乾淨，洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀，另準備料酒和生薑蔥等。2、準備嫩豆腐1塊（老豆腐也可以）將鍋燒熱，鍋中倒油，先放薑片，然後放入...
牛排湯做法

燉牛排湯的做法步驟：1、準備好牛排骨，以及桂皮一小節，香葉適量，八角一個，當歸一節2、牛排洗好，鍋放好水，再把洗好的牛排放鍋裡（切記鍋裡的水是放冷水，在把牛排放進去後再開火）灼一下，灼好後洗乾淨放入高壓鍋裡，加入適量的水，在把備...
牛肋排煲湯

做法：1、排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和薑片適量。2、玉米切成塊，板栗掰皮。3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。4、砂鍋放適量水...
牛尾燉湯還是牛尾骨燉湯好

需要準備：牛尾骨500克白蘿蔔半根料酒、香葉、花椒、八角白胡椒粉、鹽做法：1、第一步都是讓浸泡，時間是3-6小時，期間換水3-5次，這樣可以去掉血水還能去掉一部分的羶氣味道。2首先還是要浸泡，怎麼也要一小時左右，然後第一遍焯...
潮汕牛肉湯老湯配方

1、首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時，期間每隔一個小時換一次水，充分去除裡面的血漬。2、然後把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進行汆水，經常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除裡面的雜質和血水，大約焯水2分鐘，把...
清湯酸湯牛肉的做法

主料：牛肉250g豆芽菜150g金針菇100g輔料：酸菜適量薑絲適量蔥頭1個香菜2顆小蔥2根蒜蓉適量幹辣椒2個調料：油適量鹽適量醬油適量澱粉適量料酒適量雞精少許做法：1、牛肉切片。2、放入所有調料攪拌均勻。3、準備洗乾淨的豆芽...
牛棒骨湯

食材清單牛棒骨四節（約500克）、番茄1個、萵苣1條、生薑4片、迷迭香1根、海鹽少許、小菇（泡開）一把、魚露（沒錯葷的都要加！）1勺烹飪步驟步驟1，超簡單！先拿個小鍋，牛棒骨單獨焯水。步驟2/3，燉鍋裡面放好切塊的番茄和萵苣，生薑啥的全...
牛雜湯為什麼是黃湯

1、熬的時間太長。雖然牛肉湯熬的時間越久，湯就會越濃稠，但是熬的時間過長，也會導致湯色變黃。2、血水沒有洗乾淨。在熬牛肉湯時，通常會將它先放入沸水中焯去血水，若是在血水沒有處理乾淨的情況下就用來熬湯，很可能會導致羊...
牛腩牛排怎麼燉湯

牛腩的主要分佈部位是牛的勒腹部，其成分是由筋膜、瘦肉、油脂組成，牛腩含有豐富的營養成分，大多數人群都可食用，非常適合燉湯和紅燒。那麼牛腩要怎麼處理和什麼食材一起燉湯好吃呢1、牛腩入鍋前要怎麼處理首先牛腩買回來...
牛尾排骨湯

用料牛尾，洋蔥，蘿蔔，姜，料酒，鹽適量步驟1牛尾骨用水沖洗洗淨。步驟2鍋中加水，放入牛尾骨、薑片、料酒焯水。步驟3撈出牛尾骨放入砂鍋，一次性加滿水步驟4大火煮沸後，轉小火慢燉三小時。步驟5燉到第二個小時，加洋蔥，胡蘿蔔步驟6三...
牛肉湯牛肉怎麼切

燉牛肉大部分人都是橫切，因為牛肉橫切切出來非常好看，燉出來的牛肉也非常嫩，切出來的牛肉形狀也成形有光澤度。如果把牛肉豎切的話牛肉吃起來柴柴，吃起來也不嫩，有的牛肉豎切的話牛肉都吃不動。牛肉可是一道非常有營的美食...
牛骨湯熱量

牛骨頭熱量（388大卡）。食材：牛骨1千克，土豆2個，胡蘿蔔1個，番茄2個，鹽1茶匙，醬油2湯匙做法如下：牛骨用開水過兩遍，再冷水衝一下鍋內倒入適量清水，把牛骨放裡面先大火煲開，中小火煲半小時放入土豆和胡蘿蔔蓋上蓋子繼續煲一小時，湯已...
牛肉湯黑湯怎麼回事

鐵鍋使用不當引起的。除了鍋之外，就是使用劣質的“香料包”引起的。為了增加牛肉湯的味道，而使用“牛肉香精、鮮味王、牛浸膏”等新增劑引起的湯變色。牛肉湯是一道漢族傳統的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取...
牛肉湯和牛排湯哪個營養高

牛排湯營養高，因為營養的精華都在牛排當中，燉牛排自古以來就是深受人們所喜愛的滋補養生佳品，適當的多喝點牛排湯特別有利於我們身體的健康，尤其適合秋冬季節的時候食用，在寒風凜冽萬物凋零的早餐，喝上一碗熱氣騰騰牛排湯會...
牛骨高湯跟牛骨清湯有區別嗎

牛骨高湯跟牛骨清湯是有區別，牛骨高湯是經過長時間的煎熬，牛骨清湯是已經熬好的骨頭，再放一點清水去煮。第一鍋湯+肉糜去除雜質過濾後得到清湯，清湯是最好的高湯，清澈如水故曰清湯高湯就是煮完清湯後繼續煮的湯，一般乳白色...
牛肉拉麵的湯是牛肉湯嗎

牛肉拉麵湯，是拉麵的湯料，製作原料主要有牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角。做法：1、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少5個小時以上2、調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用3、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭...
酸湯牛肉片

食材及調料準備：牛肉、酸湯調料包、蓮藕、萵筍、金針菇、蒜頭、蔥、姜、線椒、小米辣、生抽、蠔油、料酒、澱粉、食用油做法步驟：①牛肉切薄片，加生抽、料酒、耗油、蔥姜水、澱粉，抓拌均勻，讓牛肉吸滿汁水，再加入一勺食用油...
上湯牛腱肉

用料牛腱1斤番茄2只土豆1個芹菜2根姜1塊水2升步驟1、牛腱切塊，下冷水煮沸，撇去浮沫，撈起備用！姜去皮後用刀面拍裂番茄一分四土豆一分八芹菜切段備用！2、把處理好的牛腱、番茄、姜放入鍋內，加1.5升水，準備開火！3、大火煮沸，轉小...
芹菜牛肉湯

用料：牛腱子1斤、番茄2只、土豆1個、芹菜2根、姜1塊。做法：1、牛腱子切塊，下冷水煮沸，撇去浮沫，撈起備用！姜去皮後用刀面拍裂番茄一分四土豆一分八芹菜切段備用！2、把處理好的牛腱子、番茄、姜放入鍋內，加1.5升水，準備開火！3、...
牛腩煲湯

番茄土豆牛腩湯的做法：（1）.首先將買回來的牛腩清洗乾淨，切塊，鍋裡放入冷水，把牛腩塊放進去，再放入薑片和大蔥段，一起大火煮沸，焯一下水，去掉浮沫。（2）.起一鍋，先燒熱鍋，放入冷油，把洋蔥末，蒜片，香葉，八角一起放進去炒出香味來，接著把焯過...
牛肉湯怎麼熬才香濃淮南牛肉湯

淮南牛肉湯想要熬得香濃必須要有牛骨，鷹膀或牛腿骨，否則湯寡淡得很。1，牛肉湯館一般情況下都是用地灶大池，一次熬湯約100斤，熬製的時候是牛骨墊底，牛肉要切成一斤大小的牛肉塊。2，牛肉的處理，熟透撈出後必須要晾涼，然後放在冰...
牛骨湯和牛肉湯區別

牛骨湯和牛肉湯的區別很大的，牛骨頭湯比牛肉湯更有營養，但牛骨頭湯一般是做牛肉湯鍋的基礎，用牛骨頭湯烹飪出來的牛肉，牛肉更能體現本味，味道厚重鮮美。一般在做清湯牛肉時，都以牛骨頭墊底熬湯，這樣烹飪出來的牛肉湯更有本味...