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  • 做納豆必須放糖和味精嗎

    做納豆必須放糖和味精嗎

    做納豆必須放糖和味精。因為做納豆放糖和味精可以調節出更加有利於我們人類吸收的味道,而且還能讓它們的肉質變得更加的口感,而且非常的清脆爽口,這樣我們就能從中獲取更多的經濟價值和營養價值,所以我們需要在平時的市面...

  • 做納豆必須要發酵機嗎

    做納豆必須要發酵機嗎

    1、製作納豆沒有納豆機,可以用電飯煲或者湯鍋、酸乃機等來做,不管用什麼工具做納豆,發酵的溫度時間都要掌握好。2、做納豆要選擇優質的顆粒飽滿的黃豆,黃豆要浸泡一晚上,黃豆蒸的時候,蒸的時間一定要掌握好,一定要把黃豆蒸偷...

  • 酸奶發酵菌可以做納豆嗎

    酸奶發酵菌可以做納豆嗎

    不可以。酸奶發酵菌一般情況下用的是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌進,兩種菌類是人體腸道內的正常菌群。它們不可以促進納豆的發酵。納豆需要用納豆菌,別稱納豆芽孢桿菌,屬枯草芽孢桿菌納豆菌亞種(為革蘭陽性菌,好氧,有芽孢,極...

  • 安琪酵母菌做納豆方法

    安琪酵母菌做納豆方法

    備料:非轉基因優質大豆300g、納豆菌1粒、水900ml、溫開水10ml大豆洗乾淨,挑出壞豆。然後大豆和水以1:3的比例進行浸泡12個小時(一般前一天晚上浸泡),注意避光。做法:1、浸泡後的大豆濾幹水分,放入電飯煲蒸2-3個小時,蒸到一掐就...

  • 夏天做納豆可以放在陽光下嗎

    夏天做納豆可以放在陽光下嗎

    可以的。但是因為溫度不容易控制,在夏天和冬天,溫度很難維持在納豆發酵所需要的溫度(37-42度)之間,尤其在夏天。建議買個溫度控制器,把溫控器的溫度設定在39度,然後把酸奶機的插座插在溫控器上,這樣溫度到了39度後,溫控器就斷...

  • 做納豆能用酵母嗎

    做納豆能用酵母嗎

    做納豆不能用酵母發酵。因為酵母裡面含有的主要成分是蛋白質,它通過從糖類中獲取能量,代謝產物富含二氧化碳和乙醇(酒精),在有氧和無氧的環境都能發酵,是一種主要用來釀酒和發酵麵食的酵母菌。而納豆的發酵是大豆蒸煮後通過...

  • 電飯鍋做納豆不需用電嗎

    電飯鍋做納豆不需用電嗎

    先說電飯鍋做納豆一定需要用電,否則和一個盆沒有區別。電飯鍋燉煮食材獲得熱量的方法是通過底座的加熱盤給內鍋加熱,從而煮熟食材。沒有電的電飯鍋無法獲得能源,自然不能燉煮食材,和普通盆沒有區別。當然,燉煮大豆後將豆燜...

  • 沒有納豆機家庭怎麼做納豆

    沒有納豆機家庭怎麼做納豆

    用料黃豆150~200克納豆菌一小袋(無納豆機)自制拉絲納豆的做法步驟步驟1space純奶手撕吐司的做法步驟1稱量150克~200克的黃豆(或黑豆),用清水洗乾淨。加水沒過豆子,浸泡12~24小時,豆子吸水膨脹,體積變大。(這裡浸泡的時間長些,豆...

  • 夏天做納豆需要納豆機嗎

    夏天做納豆需要納豆機嗎

    不需要。1、製作納豆沒有納豆機,可以用電飯煲或者湯鍋、酸奶機等來做,不管用什麼工具做納豆,發酵的溫度時間都要掌握好。2、做納豆要選擇優質的顆粒飽滿的黃豆,黃豆要浸泡一晚上,黃豆蒸的時候,蒸的時間一定要掌握好,一定要把...

  • 黃豆發芽了可以做納豆嗎

    黃豆發芽了可以做納豆嗎

    黃豆發芽了不可以做納豆1、購買黃豆需要購買製作納豆專用的小黃豆,而且顆粒均勻。2、在浸泡黃豆之前需要挑去黃豆裡的雜質,變質豆子等。3、黃豆隔水蒸很重要,不要用水煮,水煮過的黃豆營養會流失,而且還會導致發酵換緩慢或...

  • 不用納豆菌粉用電飯煲做納豆

    不用納豆菌粉用電飯煲做納豆

    步驟/方式1將黃豆洗淨泡水,至少12小時(中間要換1~2次水)讓黃豆脹起。步驟/方式2放進電鍋裡蒸熟黃豆,直至黃豆可以用手捏碎的軟度口感比較好。步驟/方式3黃豆蒸熟後,大約放涼至攝氏38度C〜45度C之間(摸起來溫溫的)。在蒸...

  • 納豆機怎麼做納豆

    納豆機怎麼做納豆

    納豆是非常有營養的食物。納豆是中國人發明的,後來傳到了日本,日本人將其發展成了有地方特色的食物。早期是作為寺院食物得以發揚,對於吃全素的僧人來說,納豆基本可以補齊所有所需的營養。通常納豆做出來有一點點苦的氨味...

  • 做納豆可以用酵母粉嗎

    做納豆可以用酵母粉嗎

    做納豆不能用酵母發酵。因為酵母裡面含有的主要成分是蛋白質,它通過從糖類中獲取能量,代謝產物富含二氧化碳和乙醇(酒精),在有氧和無氧的環境都能發酵,是一種主要用來釀酒和發酵麵食的酵母菌。而納豆的發酵是大豆蒸煮後通過...

  • 豆芽豆芽機怎麼做納豆

    豆芽豆芽機怎麼做納豆

    過程:清洗黃豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接種→發酵→鈍化→食用1、所有黃豆要均勻小粒2、稱取黃豆500克3、浸泡黃豆用足量水(3倍上)浸泡黃豆冬天低溫12小時,夏天8—10小時4、蒸豆用高壓鍋,黃豆裝入盆(碗)直接放入高壓鍋,高壓...

  • 做納豆中途可以開蓋子嗎

    做納豆中途可以開蓋子嗎

    不可以納豆發酵的時候必須用帶蓋的容器,而且要把蓋帶好,不能跟空氣有任何接觸。做納豆的蓋子不要蓋嚴實,或將蓋子鑽幾個小孔,因發酵過程需要空氣。納豆製作方法:稱入250克幹黃豆,洗淨後用清水浸泡12小時,浸泡後黃豆發胖了,將...

  • 用納豆機做納豆靠譜嗎

    用納豆機做納豆靠譜嗎

    用納豆機制作的納豆是一種傳統的製作工藝,是第一代生產技術、製作出來的納豆有異味、活性低,無法達到人體一天需補充的納豆激酶的量,因此效果不大。我們納豆激酶是第三代納豆菌發酵分離提純、高活性、去除維生素K2和嘌呤...

  • 做納豆不出絲怎麼回事,還能吃嗎

    做納豆不出絲怎麼回事,還能吃嗎

    發酵溫度不夠想要做出好的納豆發酵的溫度非常重要,溫度不夠會導致納豆出現不拉絲的情況,納豆發酵的溫度應根據菌種的要求,菌種有高溫菌種如“成瀨菌”為40-42度,低溫菌種如“高橋菌”為38-40度。解決方法:納豆發酵中儘量讓...

  • 不用納豆菌怎樣用納豆機做納豆

    不用納豆菌怎樣用納豆機做納豆

    1、黃豆300克,加兩倍水放在電瓦撐慢煲5-6小時,直至黃豆手指按壓成泥狀即可。2、趁熱將黃豆從電煲中裝到不鏽鋼大碗中放進納豆機中,加一小杯開水,蓋上保鮮膜,並在保鮮膜上用也籤插無數個孔,然後蓋上機蓋就ok了,一般需要2天48...

  • 酸奶機做納豆按米酒還是酸奶鍵

    酸奶機做納豆按米酒還是酸奶鍵

    按米酒鍵。用酸奶機做納豆,用米酒鍵功能。因為酸奶是用乳酸菌發酵的。納豆和米酒都是用酒麴發酵的。一般情況下乳酸菌的發酵和酒麴發酵的條件是不同的。產生的物質也不同。採用納豆發酵更接近於酒麴酒麴發酵,都是含有多...

  • 全自動納豆機做納豆的方法

    全自動納豆機做納豆的方法

    步驟1選擇小黃豆儘量不要陳豆子,大黃豆可能是轉基因的,做不成功的步驟2黃豆洗乾淨,用水泡一晚上,10小時以上。步驟3豆子泡好,撿出壞豆,沒泡起來的,濾出水放入盤中,放高壓鍋中豆類鍵30分鐘,兩次,共60分鐘,就可以啦!步驟4豆子蒸好,輕...

  • 做納豆為什麼不能水煮

    做納豆為什麼不能水煮

    因為會爛泡豆蒸豆將大豆充分洗淨後,加入3倍量的水浸泡一夜後,倒掉水放進高壓鍋內蒸到大豆用手捏碎的程度,大約45分鐘。如沒有高壓鍋,煮水時一次不要放得太多。為了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。將納豆菌用50ml熱水(溫度最...

  • 能否用鷹嘴豆做納豆的原料

    能否用鷹嘴豆做納豆的原料

    能用鷹嘴豆做納豆的原料。普通的納豆產品都是以黃豆為原料,經過一系列發酵過程以後生產出來的產品。鷹嘴豆是一種在新疆、印度、巴基斯坦和歐洲廣泛使用的豆類,與普通大豆相比,鷹嘴豆具有更高的保健價值,並且含有多種微量...

  • 做納豆為什麼要蒸而不煮

    做納豆為什麼要蒸而不煮

    因為如果用煮的話,做出來的納豆會失敗。納豆,起源於中國古代,自秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始製作,由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵製成豆製品,具有黏性,氣味較臭,味道微甜,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋...

  • 麵包機做納豆的溫度是多少

    麵包機做納豆的溫度是多少

    納豆低溫熟化溫度是35-42度,最佳溫度是37-38度,溫度高了會發幹。時間在15-24小時,一般20小時就可以了,時間長了發苦。在發酵容器裡放點水保持溼度(不是在豆裡放水)。納豆的發酵溫度要求持38-42℃的恆溫,此款麵包機也正好有...

  • 大米可以做納豆嗎

    大米可以做納豆嗎

    大米不可以做納豆。納豆,起源於中國古代,自秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始製作,由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵製成豆製品,具有黏性,氣味較臭,味道微甜,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率,更...

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