酸奶發酵菌可以做納豆嗎

不可以。酸奶發酵菌一般情況下用的是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌進，兩種菌類是人體腸道內的正常菌群。它們不可以促進納豆的發酵。納豆需要用納豆菌，別稱納豆芽孢桿菌，屬枯草芽孢桿菌納豆菌亞種（為革蘭陽性菌，好氧，有芽孢，極易成鏈。生長溫度最高為45-55℃，最低為5-20℃。