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![做牛肉丸選哪部位的肉最好]( "做牛肉丸選哪部位的肉最好")
做牛肉丸選哪部位的肉最好
一般都是吃豬肉丸吃的比較多，想換換口味，所以就想做點牛肉丸試試，要是做牛肉丸的話是要選用哪個部位的肉比較好？做牛肉丸選哪部位的肉最好做牛肉丸的話要選擇用牛腿肉是最好的，因為牛腿肉肉質結實脂肪含量少，肌肉多。這是因...
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![為什麼外面的牛肉丸有彈性]( "為什麼外面的牛肉丸有彈性")
為什麼外面的牛肉丸有彈性
外面的肉丸吃起來有彈性，是因為肉丸中添加了肉彈素。肉彈素裡發揮作用的主要成分磷酸鹽類，肉彈素其實就是一種複合磷酸鹽。複合磷酸鹽是一種應用非常廣泛的食品新增劑。在我國，常用的磷酸鹽有磷酸、磷酸氫二鈉、六偏磷酸...
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![潮州牛肉丸製作全過程]( "潮州牛肉丸製作全過程")
潮州牛肉丸製作全過程
牛肉丸製作選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒...
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![牛肉丸怎麼吃最好]( "牛肉丸怎麼吃最好")
牛肉丸怎麼吃最好
烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精烹飪步驟：1、把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裡煮2、在煮的過程中，把生菜洗淨，葉子太大的可掰成兩段香芹切成粒備用3、在...
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![潮汕牛肉丸粿粉做法]( "潮汕牛肉丸粿粉做法")
潮汕牛肉丸粿粉做法
用料牛肉80克、粿條幹100克蒜1瓣、芹菜1根、生菜2片鹽適量、雞粉適量、油適量、水適量步驟1晒乾的粿條。步驟2粿條幹放水裡泡10分鐘步驟3蒜跟芹菜切末。步驟4鍋裡倒適量油，放入蒜末爆香。步驟5蒜末變成金黃後加適量水...
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![直播賣的牛肉丸是真的嗎]( "直播賣的牛肉丸是真的嗎")
直播賣的牛肉丸是真的嗎
真的！只是在製作過程中牛肉比例多少不同！抖音上的牛肉丸比較便宜的原來較多，一是宣傳效果，二是流量需要，三是銷售量，一般在抖音購牛肉丸不會是一斤半斤，大多數是二至三斤下單，從商家角度來說又省了人工，量賣多了成本自然下來了...
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![潮恩食品牛肉丸怎麼樣]( "潮恩食品牛肉丸怎麼樣")
潮恩食品牛肉丸怎麼樣
潮恩食品牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源於潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸製作細緻，色澤紅潤，柔脆有...
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![711牛肉丸是哪家的]( "711牛肉丸是哪家的")
711牛肉丸是哪家的
那是咖哩魚蛋啊，黃色的是咖哩.材料炸魚蛋640克、生抽1湯匙、咖哩粉2湯匙、雞粉1茶匙、蒜茸適量、數瓣適量、鹽適量、幹蔥茸3粒、糖1茶匙、蠔油2湯匙做法1、先把魚蛋出水瀝乾2、用少許油把蒜茸、幹蔥茸爆香後，加入咖哩粉...
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![小楊哥潮汕牛肉丸配料表]( "小楊哥潮汕牛肉丸配料表")
小楊哥潮汕牛肉丸配料表
原料：鮮精牛肉5000克幹澱粉750克精鹽120克雞精50克味精50克白糖200克食粉10克胡椒粉25克做法：1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。2、幹澱粉用1200克清...
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![一顆牛肉丸熱量]( "一顆牛肉丸熱量")
一顆牛肉丸熱量
牛肉丸熱量一般都是維持在100卡/100g左右。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。...
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![濟源下街牛肉丸誰家的最好]( "濟源下街牛肉丸誰家的最好")
濟源下街牛肉丸誰家的最好
濟源市下街清真袁小軍記一碗香牛肉丸，袁小軍夫婦，在多年炸肉丸的過程中，不斷的摸索，創新，終於調製出獨特的口味，一經推出，就熱銷全市，並很快傳到其它省市，得到新老客戶的一致好評。濟源牛肉丸採用牛肉加上雞蛋、澱粉油炸而成，逢...
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![一個牛肉丸大概多少克]( "一個牛肉丸大概多少克")
一個牛肉丸大概多少克
一顆牛肉丸大概30-50克左右。牛肉丸的大小可以定製，一般500g牛肉丸大概是26-30個左右，所以一顆牛肉丸的重量大約是30-50克左右。牛肉丸已有近百年的歷史。一般可分為牛肉丸和牛筋丸兩種，牛肉丸採用純鮮肉打製，肉質細嫩，口...
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![多多買菜的牛肉丸靠譜嗎]( "多多買菜的牛肉丸靠譜嗎")
多多買菜的牛肉丸靠譜嗎
不靠譜，千萬不要在多多買菜網上購買牛肉丸，這個牛肉丸製作都是那些死牛病牛，甚至沒有洗，就直接丟在那個大型絞肉機裡面，加工出來就成了牛肉丸，內臟牛屎啥都沒有處理過，加工程式多，最後肉眼看不到雜質，也吃不到異味，購買各種肉丸...
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![柘榮牛肉丸具體怎麼做]( "柘榮牛肉丸具體怎麼做")
柘榮牛肉丸具體怎麼做
柘榮牛肉丸，又稱手捶牛肉丸。製作材料：嫩肉粉5克牛肉250克地瓜粉120多克水120克食用鹼排骨粉泡打粉10克5克白糖5克味精5克鹽巴5克排骨粉，（泡打粉的比例大概是100克的肉加10克左右）將新鮮的牛肉在攪拌機中攪拌均勻備用，將地...
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![幹炸牛肉丸不脆怎麼回事]( "幹炸牛肉丸不脆怎麼回事")
幹炸牛肉丸不脆怎麼回事
牛肉丸子做出來不脆的原因是因為沒有復炸食材：牛腿肉（也叫腱子肉）/牛肋條、生薑、雞蛋、鹽、油、五香粉、十三香、花椒、紅薯澱粉、味精。一、剁牛肉餡。剁到用刀劃一下不連筋的程度。二、備料。姜30g，切成小顆粒狀。三、...
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![王剛牛肉丸]( "王剛牛肉丸")
王剛牛肉丸
主料：牛肉500克、雞蛋1個、香椿芽10克輔料：蔥5克、姜5克、澱粉10克、料酒5克、生抽5克、鹽3克、香油2克、五香粉2克、耗油3克、糖5克步驟1牛肉剁成肉餡。步驟2蔥姜切末。步驟3剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥薑末、五香粉...
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![自制牛肉丸放冰箱需要煮熟嗎]( "自制牛肉丸放冰箱需要煮熟嗎")
自制牛肉丸放冰箱需要煮熟嗎
自制牛肉丸放冰箱需要煮熟自制牛肉丸用水煮熟放冰箱儲存，把牛肉丸煮好放入保鮮盒包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室時候，注意冰箱要保持-18℃的溫度條件。做好的肉丸子應熟制後冷卻至常溫時入冰箱儲存，儲存時間不宜久，最好以原...
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![牛肉丸裡面白色顆粒的是啥]( "牛肉丸裡面白色顆粒的是啥")
牛肉丸裡面白色顆粒的是啥
牛肉中的白色的東西一般都只是脂肪顆粒，還有部分情況可能會是寄生蟲卵。一般情況下的脂肪顆粒，食用者不必過於擔心，其食用對人體沒有危害。但如果是寄生蟲卵是不會在牛肉的肌肉中的，肌肉中只會是寄生蟲的毛囊蚴，只要吃煮熟...
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![松茸牛肉丸做法大全]( "松茸牛肉丸做法大全")
松茸牛肉丸做法大全
材料：牛肉500克，鮮香菇5個，蔥姜少許，雞蛋4個，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克做法：1.牛肉洗淨切成小塊，香菇蔥姜切碎2.把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥 3、把剁好的牛肉放在盆裡，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，澱粉，白...
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![廣州牛肉丸燒麥怎樣做]( "廣州牛肉丸燒麥怎樣做")
廣州牛肉丸燒麥怎樣做
廣州牛肉丸燒麥做法用料牛肉餡300克蔥姜適量海鮮醬油2大匙蠔油1大匙香油1大匙橄欖油1大匙清水適量胡蘿蔔適量秋葵適量花椒粉適量燒賣皮30-40個玉米粒適量步驟1、牛肉餡放入碗中，加入蔥姜、海鮮醬油、蠔油、香油、橄欖...
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![做的牛肉丸發粘不Q彈怎麼回事]( "做的牛肉丸發粘不Q彈怎麼回事")
做的牛肉丸發粘不Q彈怎麼回事
牛肉不新鮮，或是麵粉加的太多。做牛肉丸要買新鮮質量好的牛肉，加少許澱粉或麵粉，調味後要在盆裡使勁攪拌，摔打，時候越長，越Q彈。...
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![牛肉丸不成形怎麼回事]( "牛肉丸不成形怎麼回事")
牛肉丸不成形怎麼回事
牛肉丸不成形，說明裡邊的澱粉放的少了，一般我們做肉丸子的時候都會往裡邊加入一些澱粉或者含有澱粉豐富的食物，比如說清水，馬蹄或者是蓮藕，這些食物裡面澱粉含量高，可以促使牛肉丸凝結在一起，不會碎掉，所以你的牛肉丸就是缺少...
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![為什麼要叫撒尿牛肉丸]( "為什麼要叫撒尿牛肉丸")
為什麼要叫撒尿牛肉丸
因為撒尿牛丸裡面是有湯汁的，將其煮熟後，一口咬下去湯汁便會隨著咀嚼噴射而出，所以被叫做撒尿牛丸。撒尿牛丸起源於清朝順治時期的江南古鎮，由姓王的家族經過精心的專研，並採用了特殊的製作工藝而做成，後來王姓後人搬到香港...
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![潮汕牛肉丸配料表]( "潮汕牛肉丸配料表")
潮汕牛肉丸配料表
原料：鮮精牛肉5000克幹澱粉750克精鹽120克雞精50克味精50克白糖200克食粉10克胡椒粉25克做法：1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。2、幹澱粉用1200克清...
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![福建牛肉丸做法]( "福建牛肉丸做法")
福建牛肉丸做法
原料more牛裡脊(適量)薑末(適量)陳皮(適量)蒜蓉(適量)醬油(適量)料酒(適量)耗油(適量)雞蛋清(適量)水澱粉(適量)香菜(適量)檸檬片(適量)1/準備好牛裡脊餡，加入薑末、陳皮等。2/加入水澱粉、香菜攪拌。3/反覆摔打肉餡。...
