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![豬腦和牛腦有什麼區別]( "豬腦和牛腦有什麼區別")
豬腦和牛腦有什麼區別
豬腦的功效主要是養肌潤膚以及益腎補腦，但是膽固醇含量比較高，而且豬腦是一種寒性食物，會有一些毒素，所以在日常的時候不要吃太多，可以適當補充對自身健康有利。牛腦裡面含有豐富的蛋白質和脂肪，常吃牛腦不但可以補充我們人...
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![香辣牛腦的正宗做法]( "香辣牛腦的正宗做法")
香辣牛腦的正宗做法
材料:核桃肉150克、牛腦一副、牛爪200克、姜一片，紹酒半湯匙。做法:1、將牛腦浸在清水中，撕去薄膜，除去紅筋，牛腦、牛爪放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。2、將核桃肉放器皿中高火轉片刻，再入滾水中轉3分鐘，取出洗淨。把牛腦、...
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![牛腦的10種做法大全]( "牛腦的10種做法大全")
牛腦的10種做法大全
用料牛腦1只，白芷3片，川芎5片，天麻5片，花生油少量，鹽少量做法步驟步驟1裝一盤水，一根牙籤，牛腦放水中用牙籤把牛腦的一層薄膜和血管去掉(一定要有耐心)。中藥切片沖水備用。步驟2洗乾淨牛腦之後，放到乾淨的鍋裡(什麼鍋都行)，中...
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![牛腦火鍋做法]( "牛腦火鍋做法")
牛腦火鍋做法
牛腦500g白蘿蔔500g生菜350g香芹少量蒜蓉油少量精鹽適量雞精適量土豆250g金針菇200g娃娃菜250g蝦500g1、先開鍋把水煮開，放白蘿蔔中火煮15分鐘，加香芹、蒜蓉油、精鹽、雞精等調味料，再放入牛腦，煮開五分鐘，即可開吃。2、火...
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![牛骨髓牛腦燉湯的做法]( "牛骨髓牛腦燉湯的做法")
牛骨髓牛腦燉湯的做法
主料：牛骨髓片4片清水適量輔料：白蘿蔔適量胡蘿蔔適量香菜適量洋蔥適量配料：鹽適量胡椒粉適量雞精適量做法：1、牛骨髓片用清水洗乾淨，再用清水侵泡一夜。2、將泡好的牛骨髓片用清水洗乾淨，然後用開水燙一燙，再衝洗乾淨。3、砂...
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![牛腦要燙多久]( "牛腦要燙多久")
牛腦要燙多久
一般煮火鍋時牛腦最好煮15-30分鐘左右，等到牛腦裡面沒有血絲了才可以食用，因為腦花常常含有寄生蟲，必須高溫殺滅才可以吃。但是大火沸騰豬腦花會將腦花衝散，所以建議在中小火將腦花煨20分鐘左右，根據自己的口味可以煮長一...
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![麻辣牛腦教程]( "麻辣牛腦教程")
麻辣牛腦教程
輔料豬肉餡300克  泡椒碎適量  郫縣豆瓣醬兩勺 幹辣椒碎適量 花椒粉適量 大蒜碎適量 生薑末適量  生抽適量 白糖一勺  米醋兩勺 白酒兩勺 青蒜碎適量&n...
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![牛骨髓牛腦怎麼煮]( "牛骨髓牛腦怎麼煮")
牛骨髓牛腦怎麼煮
主料：牛骨髓片4片清水適量輔料：白蘿蔔適量胡蘿蔔適量香菜適量洋蔥適量配料：鹽適量胡椒粉適量雞精適量做法：1、牛骨髓片用清水洗乾淨，再用清水侵泡一夜。2、將泡好的牛骨髓片用清水洗乾淨，然後用開水燙一燙，再衝洗乾淨。3、砂...
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![麻辣牛腦的做法]( "麻辣牛腦的做法")
麻辣牛腦的做法
主料牛腦花一副輔料豬肉餡300克  泡椒碎適量  郫縣豆瓣醬兩勺 幹辣椒碎適量 花椒粉適量 大蒜碎適量 生薑末適量  生抽適量 白糖一勺  米醋兩勺 白酒兩勺&nb...
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![巴西牛上腦和紐西蘭牛上腦區別]( "巴西牛上腦和紐西蘭牛上腦區別")
巴西牛上腦和紐西蘭牛上腦區別
兩款牛上腦產地不同：巴西牛上腦產自巴西，它的特點：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。而且不會有羶味，色澤暗紅無光，肉的表面摸上去粘手，用手指輕壓會留下明顯的凹陷。紐西蘭牛產地是紐西蘭，上腦的特點：以...
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![牛上腦和牛裡脊哪個貴]( "牛上腦和牛裡脊哪個貴")
牛上腦和牛裡脊哪個貴
牛上腦和牛裡脊是牛裡脊更貴。因為牛肉的是按等級劃分的。是分為特級、一級、二級、三級、四級。牛裡脊為特級，而牛上腦為一級，所以更貴。...
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![牛上腦是哪裡]( "牛上腦是哪裡")
牛上腦是哪裡
牛上腦位於牛的後頸位置主要是指從肩頸到背部這部分的牛肉，從位置上上看就是連線頸肉和眼肉中間的一塊肉，是一個過渡型部位~是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，俗稱“脖子肉”，適合涮火鍋，可煎炸、燒烤，比較常見的菜品有清燉...
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![牛上腦和牛裡脊哪個嫩]( "牛上腦和牛裡脊哪個嫩")
牛上腦和牛裡脊哪個嫩
牛裡脊嫩牛裡脊和上腦都是我們日常生活中比較常見的美食，很多人在涮火鍋的時候都特別喜歡吃牛裡脊和上腦，牛裡脊和上腦中都含有豐富的蛋白質和多種微量元素，經常吃牛裡脊和上腦對於維持我們的身體健康，提高人體的免疫能力...
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![牛肉上腦做法]( "牛肉上腦做法")
牛肉上腦做法
原料：牛上腦肉1000克，丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草各少許，草果一顆，大蔥3節，姜一塊，鹽3湯匙。準備：牛上腦肉洗淨，切成2cm見方的小塊。將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草、桂皮、香葉和草果裝入調...
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![牛上腦熱量]( "牛上腦熱量")
牛上腦熱量
500克牛熟肉牛上腦含有1440大卡的熱量。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。...
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![牛腦油是什麼]( "牛腦油是什麼")
牛腦油是什麼
牛腦油這個詞有兩種含義，一是指牛乳製品，二是指從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂。兩種含義容易混淆。第一種含義：黃油，英文名為butter或butterfat。第二種含義：從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂，英文名為beeftallow。非常感...
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![牛的上腦算是好牛肉嗎]( "牛的上腦算是好牛肉嗎")
牛的上腦算是好牛肉嗎
是好肉。牛上腦的位置是在牛的肩頸部靠後的地方，是脊骨兩側的牛肉上腦的部分，因為很少運動到，所以肉質非常的細嫩，而且多汁，牛上腦有這大理石花紋的沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯的花紋適合拿來醃製，清炒涮火鍋，食用的人群比...
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![牛巴腦是牛的什麼地方]( "牛巴腦是牛的什麼地方")
牛巴腦是牛的什麼地方
牛巴腦是指牛的肉筋，板筋，牛蹄筋，心管等部位，其實筋頭巴腦一詞最早源於東北民間，它的本意是人們在把牛肉好的部分留下來，所剩餘的邊角餘料統稱為筋頭巴腦。牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、...
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![牛眼肉和牛上腦哪個貴]( "牛眼肉和牛上腦哪個貴")
牛眼肉和牛上腦哪個貴
牛眼肉貴。它並不是眼睛周圍的肉，眼肉是位於牛肋骨後方的一塊肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。這個部位的牛肉筋少，肉質細嫩，接近於牛裡脊的軟嫩，同時脂肪含量較高，分佈均勻，口感...
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![牛腦殼肉的做法]( "牛腦殼肉的做法")
牛腦殼肉的做法
用料：牛腦殼肉1000g，西紅柿1個，土豆1個柿子椒1個，八角2個，香葉3片，蔥1根姜2片，幹辣椒20個，麻椒20粒皮辣醬2勺，老乾媽1勺做法步驟：步驟11、1000g牛腦殼肉煮開撇去血沫，炒糖色，然後加入熱水或者高湯燉煮1小時。步驟22、另起一鍋，倒入...
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![牛上腦怎麼醃]( "牛上腦怎麼醃")
牛上腦怎麼醃
牛上腦位於肩頸部靠後，脊骨兩側，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋。口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，是涮火鍋的首選，可煎炸，炸和燒烤。清燉牛上腦做法一原料：牛上腦肉1000克，丁香、花椒、八角、陳皮、小茴...
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![雪花牛肉和牛上腦哪個貴]( "雪花牛肉和牛上腦哪個貴")
雪花牛肉和牛上腦哪個貴
雪花牛肉要比牛上腦貴，雪花牛肉是指鮮紅的牛肉中間有白色的牛頭，外形看似雪花一樣所以叫雪花牛肉，那雪花牛肉多少錢一斤呢，雪花牛肉的價格一般在180元一斤左右，因為雪花牛肉屬於特殊牛肉，在牛的每個部位都有，雪花牛肉含有豐...
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![牛上腦涮多久]( "牛上腦涮多久")
牛上腦涮多久
牛上腦涮五分鐘左右。牛上腦能燉。它是牛肩頸部靠後和脊骨兩側的肉，口感軟綿，肉質細嫩多汁，通常適合用來煎、炸、涮等。如果燉煮的話，建議做成清燉牛上腦肉，只要加入適量的香料包、蔥姜燉1小時即可。牛上腦並不是牛的大腦，...
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![牛上腦口感介紹]( "牛上腦口感介紹")
牛上腦口感介紹
“牛上腦”跟“牛的腦子”其實沒有一點關係。牛上腦是在牛肩部後面的一塊肉，這個部位很少運動到，所以肉質細嫩多汁，整體口感比較接近眼肉牛排，但脂肪含量卻低於眼肉牛排。品質好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即...
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![牛上腦怎麼吃]( "牛上腦怎麼吃")
牛上腦怎麼吃
牛上腦肉需要先把肉切成大的薄片，然後醃製一下再放在鍋中，用油慢慢的煎炸，等到表面金黃之後再搭配一些需要的食材就可以了，因為牛肉是不能烹飪的時間太長的，因為時間太長的話會導致牛肉中的養分和水分流失掉，牛肉縮水會變得...
