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![福建肉鼎片的做法和配料]( "福建肉鼎片的做法和配料")
福建肉鼎片的做法和配料
福鼎肉片用料後腿肉  1斤  地瓜粉  半斤  冰水  小碗一碗  白糖  鹽  味精  生薑  食用小蘇打  4克5克左右  1斤...
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![福鼎肉片為啥肉是苦的]( "福鼎肉片為啥肉是苦的")
福鼎肉片為啥肉是苦的
福鼎肉片中，肉是苦的原因可能是因為肉發黴導致的拓展內容：福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎...
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![福鼎肉片怎麼發酵]( "福鼎肉片怎麼發酵")
福鼎肉片怎麼發酵
福鼎肉片發酵做法：第1步，準備半碗水，加入5克小蘇打。姜洗淨切絲，香菜洗淨切碎，備用。第2步，豬裡脊瘦肉絞碎，加入適量鹽、雞精拌入，然後用手摔打肉泥，至肉不鬆散即可。第3步，再將小蘇打水分三次加入瘦肉裡，用手揉至有黏性。第4步，...
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![福鼎肉片為什麼要用後腿肉]( "福鼎肉片為什麼要用後腿肉")
福鼎肉片為什麼要用後腿肉
不可以，必須用最好的後腿肉。福鼎肉片是福建的一道特色美食。去福建也是一道必不可少必須品嚐的美食。自己做福鼎美食需要準備豬後腿肉。切成碎片兒。最好攪成肉泥。再加入鹽食用鹼味精攪拌均勻，加班過程中要加入清水，將...
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![福鼎肉片怎麼冷藏]( "福鼎肉片怎麼冷藏")
福鼎肉片怎麼冷藏
不用沖洗。放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣儲存比較好，裡面的營養成分不宜流失，也不容易滋生細菌及有毒有害的物質，不過儲存的時間不宜過長，時間久食品也不安全，也會變質。作為肉片的話，一般是要放到冷凍裡面會保鮮的時...
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![褔鼎肉片要怎麼做]( "褔鼎肉片要怎麼做")
褔鼎肉片要怎麼做
主料：豬後退瘦肉400克輔料：鹽、糖各8克雞精、味精各5克小蘇打4克地瓜粉250克水適量（蔥、姜、香菜、紫菜、醋、辣椒）根據個人口味適量新增接下來是做福鼎肉片的具體步驟：1、豬後腿瘦肉，剃掉筋膜，洗乾淨切成小塊放入料理機加少...
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![福鼎肉片用什麼粉]( "福鼎肉片用什麼粉")
福鼎肉片用什麼粉
1、福鼎肉片在製作時需要新增一些地瓜粉，將肉打成肉泥之後需要加入雞蛋液，再加入一點地瓜粉能讓肉泥變幹一些，地瓜粉具有很好的粘性，在溜肉片的時候能讓肉片更好的成型，並且吃起來比較有彈性，口感更嫩滑。2、福鼎肉片和普通...
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![福鼎肉片有多少年曆史]( "福鼎肉片有多少年曆史")
福鼎肉片有多少年曆史
福鼎肉片，起源於福建，距今已有600年曆史。在福建幾乎每個街頭小巷，總能找到一家福鼎肉片攤子！香拌肉片的醬料，以陳醋加生抽攪拌而成，鮮味濃郁，口感豐富。Q彈的肉片較有嚼勁，口感不錯，搭配上辣椒的爽，讓人食指大動。別處叫肉丸、...
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![正宗福鼎肉片的配料]( "正宗福鼎肉片的配料")
正宗福鼎肉片的配料
福鼎肉片的做法：用料：肉片的配料：瘦肉500克，鹽10克，雞精6克，味精6克，糖10克，小蘇打4克，水180克+50克，地瓜粉250克，生薑適量湯水的配料：蔥、香菜、薑絲、紫菜、醋、辣椒、鹽1、豬後腿瘦肉500克，剃掉筋膜，洗乾淨切成小塊方便絞肉。2、...
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![福鼎肉片變黃能吃嗎]( "福鼎肉片變黃能吃嗎")
福鼎肉片變黃能吃嗎
1、肉放時間長髮黃了不能吃。2、變黃是變質了，存放時間較長的肉、魚、海鮮類食物，可通過以下幾招分辨是否已變質：顏色是否有變化，比如紅色的豬肉顏色變淺、帶魚的魚鰭附近發黃聞是否有異味，如哈喇味、臭味等彈性是否變差，解...
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![福鼎肉片正宗做法]( "福鼎肉片正宗做法")
福鼎肉片正宗做法
用料：500克瘦肉，350克紅薯粉，20克鹽，5克小蘇打，60克清水，一勺鹽，半勺味精，適量白胡椒粉，一勺白醋，適量蔥花，香菜和紫菜。做法：1、豬裡脊、薑末放入攪拌機內加入清水，打成肉泥，肉泥打的越細越好做出來的肉片口感才會光滑2、、打好的...
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![福鼎肉片保質期]( "福鼎肉片保質期")
福鼎肉片保質期
  福鼎肉片要 保鮮的話2~3天，冷藏的話時間可以更久一點福鼎肉片放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣儲存比較好，裡面的營養成分不宜流失，也不容易滋生細菌及有毒有害的物質，不過儲存的時間不宜過長，時間久食品...
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![福鼎肉片煮多久熟]( "福鼎肉片煮多久熟")
福鼎肉片煮多久熟
5分鐘左右，肉片浮起來就熟了。所需食材：瘦肉加一小塊肥肉，地瓜粉，紫菜首先處理我們的肉肉，肉洗淨後，切塊，打成泥，一小塊肥肉是增香的祕訣。打好的肉泥加入適量鹽巴，雞精調味，少量蘇打後揉均勻。隨後在調好味的肉泥中分次加入適...
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![福鼎肉片怎麼做]( "福鼎肉片怎麼做")
福鼎肉片怎麼做
準備材料：瘦肉500克、紅薯粉350克、鹽巴20克、小蘇打5克、水60克左右、鹽巴一勺、味精半勺、白胡椒粉適量、白醋一勺、蔥花適量、香菜適量、紫菜適量製作步驟：1、準備材料，紅薯澱粉、鹽巴、小蘇打稱好備用2、做福鼎肉片...
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![福鼎肉片雞肉的做法]( "福鼎肉片雞肉的做法")
福鼎肉片雞肉的做法
用料瘦肉福鼎肉片的做法步驟步驟1space福鼎肉片1：後腿瘦肉：600克2：鹽巴10克雞精5克味精3克白糖8克1克食用鹼1克排骨味王2克澳宴奇4克高彈素（後面3樣調料是市售福鼎肉片在放的，我是為了記錄方子，寫上去，家庭版本不用放）以上1-2...
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![福鼎肉片會用淋巴肉做嗎]( "福鼎肉片會用淋巴肉做嗎")
福鼎肉片會用淋巴肉做嗎
不會，福鼎肉片是不能用淋巴肉做的，淋巴肉是不能吃的，淋巴肉是致癌的物質，很少有人使用的，吃在嘴裡都是酸的，更何況是福鼎肉片呢。...
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![福鼎肉片用三線肉可以嗎]( "福鼎肉片用三線肉可以嗎")
福鼎肉片用三線肉可以嗎
不可以，必須用最好的後腿肉。福鼎肉片是福建的一道特色美食。去福建也是一道必不可少必須品嚐的美食。自己做福鼎美食需要準備豬後腿肉。切成碎片兒。最好攪成肉泥。再加入鹽食用鹼味精攪拌均勻，加班過程中要加入清水，將...
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![福鼎肉片肉泥商業配方]( "福鼎肉片肉泥商業配方")
福鼎肉片肉泥商業配方
福鼎肉片肉泥配方步驟如下：①先用電子秤稱好對應量的豬裡脊肉、紅薯澱粉以及食用小蘇打，各自裝碗備用。②將豬裡脊肉洗淨放入料理機內打成肉泥，小米辣去蒂洗淨切斜刀、生薑去皮切片，香菜香蔥洗淨切碎，備用。③取一干淨不鏽...
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![福鼎肉片真的有肉嗎]( "福鼎肉片真的有肉嗎")
福鼎肉片真的有肉嗎
有肉福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片製作的整個過程都是手工操作。它取料精，工...
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![福鼎肉片的小吃搭配]( "福鼎肉片的小吃搭配")
福鼎肉片的小吃搭配
福鼎肉片可以搭配的主食：肉片+水粿肉片+湯麵肉片+溜溜肉片拌溜溜肉片拌麵肉片肉燕湯肉片餛飩湯等組合。在福建的一個縣級市，福鼎市，這裡有一道名小吃，它靠著一輛輛手推車的擺攤，就能在祖國大地上傳播擴散它獨特的香味和口...
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![為什麼福鼎肉片下鍋肉就散了]( "為什麼福鼎肉片下鍋肉就散了")
為什麼福鼎肉片下鍋肉就散了
有以下原因。一，肉片太薄造成，二，為合成肉片，不是原肉切片，三下鍋時間長。集與以上原因下鍋就散，說明肉質不新鮮，時間太長，民以食為天，食以鮮為先，一下鍋就散，不是好肉。...
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![福鼎肉片和瘦肉丸有區別嗎]( "福鼎肉片和瘦肉丸有區別嗎")
福鼎肉片和瘦肉丸有區別嗎
福鼎肉片和瘦肉丸子是有很大區別的，福鼎肉片裡面賣的產品是豬肉的片兒，設定丸子咋食用豬肉的瘦肉結合一些，其他的通常算達成的像貢丸一樣的肉丸，一個肉丸一個肉丸，一個肉丸，雖然都是肉肉的材料，但是口感是完全不一樣的，肉片薄...
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![福鼎肉片肉泥可以用刀剁嗎]( "福鼎肉片肉泥可以用刀剁嗎")
福鼎肉片肉泥可以用刀剁嗎
當然可以啦：具體做法如下材料：豬後腿瘦肉500克，味精6克，白糖10克，水150克，鹽巴8克，雞精6克，小蘇打4克，地瓜粉250克做法：一、豬後腿瘦肉洗淨剔膜切小塊用刀剁成肉泥，儘量絞細點二、肉泥加入調料搓一會三、加入小蘇打繼續揉搓，很粘...
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![煮福鼎肉片用什麼爐]( "煮福鼎肉片用什麼爐")
煮福鼎肉片用什麼爐
電磁爐第一步:準備好廚具用品如:電磁爐、燒鍋、湯勺、手板(用菜刀代替盛肉片的)。將準備好的燒鍋，放入些水將其燒開。2、第二步:水燒開之後將火候調整至中火或小火，使鍋裡開水不會沸騰的那麼頻繁。用手板裝少許肉片，拿起...
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![做福鼎肉片的利弊]( "做福鼎肉片的利弊")
做福鼎肉片的利弊
做福鼎肉片的好處在於，可以利用福鼎肉片的名氣做生意，來這裡吃的人絡繹不絕，你的生意也就很好，可以賺到錢，壞處就是你得守著這個店，你也哪也去不了...
