福鼎肉片肉泥可以用刀剁嗎

當然可以啦：具體做法如下

材料：豬後腿瘦肉 500克，味精 6克，白糖 10克，水 150克，鹽巴8克，雞精6克，小蘇打4克，地瓜粉250克

做法：

一、豬後腿瘦肉洗淨剔膜切小塊用刀剁成肉泥，儘量絞細點

二、肉泥加入調料搓一會

三、加入小蘇打繼續揉搓，很粘手才對

四、水分幾次加入，夏天要用冰水，加入一次揉到粘了再加入下一次

五、加入地瓜粉繼續揉

六、揉好的肉泥很粘手，看過去很細膩

七、鍋中水燒開，用條跟一條條刮下去，煮到浮起片刻即可