福鼎肉片裡的泡椒是買的嗎

不是買的。

外地賣的福鼎肉片，多用的是泡椒。但是正宗福鼎肉片用的辣椒必須得是福建的特產黃椒。這黃椒的辣味才是福鼎肉片的靈魂。

這種辣椒辣味濃郁，加一點點，就非常辣。但是它的辣是辣而不燥的那種。切段泡成辣椒水，肉片出鍋之後，直接按個人口味往裡面加辣椒水即可。