有關烙法的潮流精選

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烙製品有幾種烙法

烙是利用金屬傳導熱量的一種熟制方法，根據製品的成品特點又分為：水烙、幹烙、油烙3種。（1）按原料類別分類，可分為麥類製品、米類製品、雜糧製品及其他原料製品。（2）按麵糰性質分類，可分為水調麵糰、膨鬆麵糰、油酥麵糰、米粉...
蔥花烙饃做法

麵粉250g，溫水125ml，豬油2g，鹽3g，胡椒粉3g，蔥花5g。食用油100ml做法：盆放入麵粉加入鹽，酵母揉成麵糰蓋上蓋醒發至2倍大，放到面墊上（面墊上刷上一層油）擀成薄餅厚為0.5cm蓋上屜布二次醒發。用刷上刷上一層豬油（豬油放入鍋中融化）趁...
糖鍋烙做法

用料：麵粉兩碗（一般家庭的中號碗）胡油四分之三碗鹽適量，雞蛋兩個，糖適量，牛奶適量小蘇打半勺（小湯勺）有特殊味道，不喜歡的可以減量芝麻適量步驟1把麵粉、鹽、糖、小蘇打混合，加入雞蛋、油，用牛奶合成略硬的麵糰。步驟2擀成厚餅，用...
油烙鍋的做法

主料：麵粉500克豬肉400克洋蔥2個輔料油2湯匙鹽10克雞粉5克胡椒粉2克白糖2克生抽1湯匙姜適量步驟1麵粉加60%左右清水和成軟麵糰，覆蓋保鮮膜，餳發30分鐘。步驟2豬肉用料理機打成肉餡。步驟3洋蔥切碎。步驟4姜切末。步驟5肉...
鼎爺蠔烙做法

用料鮮蠔500克番薯粉4湯勺小蔥2根香菜2根鹽適量白胡椒粉少許雞蛋3個食用油適量魚露1湯勺步驟1鮮蠔加生粉或麵粉輕輕拌一下，吸走其表面粘物，再加點鹽，用水沖洗乾淨，放篩網瀝水半小時。蔥切粒，香菜切段。步驟2生蠔加鹽+番薯...
徐州烙餅做法

1、原料：麵粉（不需要發酵）2、和麵餳（醒）30分鐘左右。3、餳好的面分成若干小劑，揉均勻、光滑、表面無氣泡。4、為防止面坯和擀麵杖粘連，擀時加稍多的麵粉。5、有耐心的擀制，剛開始擀時一定要多加麵粉。6、繼續擀，擀得越薄越好。...
烙鐵使用方法

用小鐵片清理電烙鐵頭部髒東西，立即到松香裡面點一下，成為光亮的帶滿錫的樣子。將電烙鐵插入電進行預熱。將電容的針腳調整好，並插入印刷電路板。在電容針腳與電路板接觸處塗上少量焊錫膏。將預熱好的電烙鐵的烙鐵頭壓在...
花生烙做法

1、先將生的帶皮花生和糯米一起浸泡3小時以上泡軟2、將泡好的花生和糯米放入攪拌機中加250ml水打成漿3、用篩網將漿中的渣滓過濾出來4、過濾好的漿加入糖，放入小鍋中，小火加熱，一定要一邊加熱一邊攪拌，否則糯米成分會結塊...
貼烙粿做法

、準備好番薯粉。2、這步很關鍵，把很多粉塊的薯粉擀成細粉。3、準備開水，一定是開水哦，邊倒邊攪拌，直到薯粉都黏著成塊。4、趁熱，一定要趁熱，快速揉麵，如果太粘手就說明水多了，繼續加粉，直到麵糰不沾手並感覺變得細膩柔滑。5、...
蠔仔烙做法

步驟一紅薯粉加水調成糊狀（調糊的紅薯粉最好選用來自潮汕的純紅薯粉，確保餅皮的柔韌。）步驟二鮮生蠔洗淨倒入調好的紅薯粉中調勻成稀漿，加入少許魚露、胡椒粉和小蔥拌勻步驟三鍋燒熱加油，將生蠔粉漿倒入鍋內，煎至快收幹水步...
核桃烙的做法

用料：去皮烤熟核桃仁40克，煮熟的紅棗20g，糯米粉(也叫江米粉)，米漿20g，冰糖30g，清水400ml。核桃烙的做法步驟：步驟1&nbsp&nbsp&nbsp核頭可在烤箱裡烤一會去皮。事先泡發去皮的核桃仁，煮熟去核的紅棗放入料理機，加入200ml清水。...
茨菇烙做法

工具/原料茨菇(150g)植物油適量生薑1小塊大蔥2根大蒜2瓣糟辣椒適量鹽適量生抽適量雞精適量方法/步驟1/6把茨菇用表面的絨毛去掉，再去掉芽，然後清洗乾淨2/6把清洗好的茨菇切成大塊，因為它比較脆嫩，切太小的話容易碎3/6把生...
烤烙面做法

做法步驟：1－我們在麵粉中加入雞蛋，酵母和食用油，然後加入攪拌生無顆粒的液體，不要太稀，稠一些2－然後我們就蓋上保鮮膜，放置一段時間，最好是放到比較溫暖的地方，等它發酵到兩倍大時，不需要再揉搓麵粉，我們可以直接使用3－然後我們將...
烙高子的做法

主料：玉米麵適量輔料：韭菜適量白糖適量鹼適量植物油少許水適量步驟：步驟1：準備好所有食材，先將烙糕鍋燒熱後，放置少許食油步驟2：然後將發酵的玉米麵中放水、糖和鹼進行攪拌，攪好後取一勺放置鍋中步驟3：一分鐘後，將韭菜與雞蛋合...
烙餅面的和法

食材用料面適量水適量油適量方法/步驟1、溫水和麵方法是家常餅、蔥油餅、餡餅等烙餅的主要製作方法，溫水和麵是指麵粉和40～50度的溫水摻和在一起製成柔軟的面製品。用溫水和麵能使面的性質有所變化，因麵粉中的澱粉、麥膠...
烙焙子做法

步驟/方式1用料：麵粉500克，泡打粉2克，小蘇打1克，雞蛋2個，酵母5克，水200克，胡麻油30克油酥部分：麵粉200克，鹽6克，燒熱的胡麻油80-100克。步驟：500克麵粉加入2克泡打粉（也可以省去不放），1克小蘇打，攪拌均勻。步驟/方式2加入2顆雞蛋，加入...
蠔仔烙的做法

用料海蠣（生蠔）200g鴨蛋/雞蛋3個小蔥3根地瓜粉/紅薯澱粉100g魚露少許胡椒粉少許小米椒1個水70克食鹽適量做法步驟1、雞蛋三個打散。2、蠔仔洗乾淨3、胡椒粉，香蔥，小米椒，地瓜粉，食鹽，水與蠔仔混合均勻4、燒熱油，放多一點油，把...
烙肉餅的做法

【原材料】：豬肉、生抽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、蔥薑蒜、麵粉、食用油。【製作步驟】第一步：準備一塊豬肉，剁成肉末（也可以放在絞肉機裡絞碎），在肉餡里加上生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥薑蒜末攪拌均勻。第二步：揪起...
烙油餅做法

步驟/方式1麵粉200g備好步驟/方式2鹽適量備好步驟/方式3用100ml熱水，衝化鹽步驟/方式475度左右，可以和麵了步驟/方式5和麵，面軟則餅軟，不沾手就可以，醒面30分鐘左右步驟/方式6醒好的面，撒一些麵粉，壓成餅步驟/方式7往麵餅上...
蠣蝗烙做法

1紫菜洗淨稍微切碎、香蔥切粒。2海蠣用鹽水浸泡清洗乾淨瀝乾備用。3將蠣餅粉和油炸粉混合，加清水、少許的鹽攪拌成稠狀（用筷子劃過有紋路的那樣狀態即可）靜置半個小時。4捲心菜切細碎。5將紫菜、香蔥和捲心菜混合備用。6...
烙牛舌的做法

材料牛舌1/2條，小黃瓜1條，紅辣椒1條，蒜頭3粒，甜麵醬2茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，酒少許做法1、將牛舌放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮1小時撈出，剝去外皮切丁，過油30秒取出備用。2、小黃瓜切丁、紅辣椒切片、蒜頭切末備用...
糖烙餅的做法

白糖100g放在50g開水鍋裡化開，等水涼了加入5g安琪酵母粉攪拌均勻，再倒在半斤麵粉裡攪拌發酵三個小時。然後做成六個圓餅放在油鍋裡烙糖餅。主料：麵粉(適量)、白糖(適量)。做法：一1、麵粉用水和好。醒一會。2、把麵糰擀成...
紅棗烙饃做法

1、麵粉放入白糖，雞蛋，酵母，加適量溫水合成麵糊，蓋上蓋發酵。2、大棗洗淨去核切碎。3、當面糊發酵至原麵糊一倍大左右，表面有氣泡，麵糊就發酵好了。4、放入切碎的大棗，攪拌均勻。5、準備一個小盆，小盆裡面塗上食用油，倒入麵糊...
烙餅餡兒做法

餡餅是一種美味的麵食，做法如下：250克普通麵粉加180克40至50度的溫水，揉搓至細膩光滑，蓋保鮮膜醒半小時肉餡中加蔥、姜、鹽、雞精、生抽、蠔油、十三香、溫水，順一個方向攪拌上勁，加入酸菜餡、1勺熟的涼油拌勻案板撒乾麵粉，...
蠔烙湯的做法

準備食材如下:生蠔200g、地瓜粉60g、鴨蛋2個、蔥1根、芫荽1小把、清水60g、魚露5g、豬油3湯匙、辣椒醬5g步驟如下:1、挑選個頭小且新鮮的生蠔，清洗乾淨。2、準備好地瓜粉。3、準備好鴨蛋，並打散。4、蔥洗淨，切成蔥珠。5...