貼烙粿做法

、準備好番薯粉。

2、這步很關鍵，把很多粉塊的薯粉擀成細粉。

3、準備開水，一定是開水哦，邊倒邊攪拌，直到薯粉都黏著成塊。

4、趁熱，一定要趁熱，快速揉麵，如果太粘手就說明水多了，繼續加粉，直到麵糰不沾手並感覺變得細膩柔滑。

5、把麵糰捏出大小差不多的小劑子。

6、把小劑子揉捏出小碗狀，也可以用擀麵杖擀成薄薄的圓形小面片，像餃子皮那樣。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。

7、裝入準備好的餡料收口。做成餃子形狀比較快速簡單，圓形的像做包子一樣，收口處儘量捏得不要太厚。

8、蒸好的潮汕的菜粿。

、 糯米粉倒下鍋，放水，慢慢搓

2、 搓成團，拿點搓成圓的，圧扁

3、 洗淨平底鍋，放油，把做好的粉團放入鍋中用小火煎一小會兒，翻轉

4、 圧扁，反覆翻，反覆圧

5、煎至金黃色，撈起瀝油

6、放紅糖抹圴勻捲起來即可。