菠菜粿做法

1、先把菠菠草洗乾淨

2、然後燒熱水。

3、把草煮熟。

4、煮熟了一大盆草，感覺有點茼蒿的味道，嚐了下，味道有點苦。

5、然後做糯米餡，先將昨晚泡好的糯米撈出。

6、裝木桶上鍋蒸。

7、熟了，真是神奇，不用蓋蓋子就這樣蒸好了，香噴噴的。

8、炒黑白芝麻。

9、盛出備用，然後倒油，燒熱後，倒糯米，放紅糖、黑白芝麻，就是內陷之一的，糯米餡。

10、這是用泡過的大米和糯米磨成的，將其中一小部分煮熟。

11、一大部分用手搓成鬆散狀。

12、將這種長條的葉子洗乾淨剪成塊塊狀，說不是包粽子的葉子。

13、塊塊狀，一會要墊在菠菠粿的下面，以防止粘連。

14、對了，另外一種內陷，就是把花生末、芝麻、紅糖、白糖、掰成沫沫的白糕。

15、調和均勻。

16、把燙熟的那部分糯米大米合成物倒進鬆散狀的糯米大米合成物中，揉成元宵的團團，然後將菠菠草沫沫倒進去，接著揉啊揉的，看著都覺得費勁。

17、揉好後就是包了。

18、三角的是糖餡的。

19、蒸個五六七分鐘，糯米長一點，糖的短一點，包的時候，糯米餡的皮薄一點，糖餡的皮厚一點。

用料

韭菜雞蛋、鹽、粘米、薯粉、紫薯、菠菜、芹菜香菜蒜芯香菇蝦米、豬肉、醬油

步驟 1

購買好蔬菜、新鮮豬肉（三肥七瘦）、紫薯菠菜等作為自然色素加入粉皮。

步驟 2

食材洗淨、切丁備用（為了味覺升級，香菇餡增加一朵新鮮珍寶菇）

步驟 3

將菠菜打成汁，紫薯蒸熟壓成泥備用

步驟 4

蝦米、香菇爆香，雞蛋打散炒熟

步驟 5

各種餡料加入調味料拌勻，可加入醬油、少許糖，適量鹽

步驟 6

糯米粉、粘米粉、薯粉，依據加入顏色及裡餡進行不同比例搭配，開水衝粉皮，紅色食用新增色素可直接加入粉皮中，邊衝邊用筷子或叉子攪拌，稍降溫後揉成粉團

步驟 7

紫薯泥、菠菜汁等分別加入粉皮，倒入滾燙開水，稍降溫後揉搓成粉皮團

步驟 8

粉皮擀片或手掐凹型，裝入餡料並封口

步驟 9

壓花成型

步驟 10

水開上鍋大火轉中火蒸十二分鐘

步驟 11

起鍋裝盤

步驟 12

四色鹹一色甜，粿品入口五福臨門。

1．拿一個大碗把所有的材料混合，把麵粉搓成麵糰，揉成一粒狀，備用。

2．注意：水的分量需要跟著麵糰的柔度調整。

3、 豬骨用熱水燙過後，用清水洗淨。紅蘿蔔切大塊狀，備用。

4、然後，將豬骨、乾貝、紅棗與紅蘿蔔，用一鍋的過濾水，熬至1小時左右。

5、將香菇用熱水浸泡15分鐘至軟後，切成片狀。備用。

6、然後，把江魚仔洗淨瀝乾水分，備用。

7、先熱鍋，倒入少許麻油，然後將香菇片與江魚仔炸至金黃色。

8、取個小鍋，倒入熬好的湯頭，然後，加入菠菜煮至熟透。

9、拿一粒麵糰，要儘量把麵粉團拉成一塊塊薄片，煮至麵粉粿熟透。

10、然後，放入鮮蝦與雞蛋。加入少許的醬青、蠔油與胡椒粉。

11、將煮好的麵粉粿倒入碗裡，然後放入炸好的江魚仔與香菇片，即可。