艾米粿的做法，艾米粿怎麼做好吃

將所有餡料清洗，切好下鍋炒熟，放盆中待用。

步驟 2

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清洗好的艾葉放入沸水中煮5分鐘左右，艾葉下鍋前在沸水裡加入2克食用鹼攪拌，據說是可以去除艾葉的苦澀味和保持艾葉起鍋後顏色翠綠

步驟 3

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將起鍋後的艾葉擠幹水，用破壁機加清水打成漿糊，沒有破壁機就用菜刀剁成沫，倒入大盆，將糯米、粘米、麵粉全部加入，也可以適量的加入一點點白糖和花生油，接著就慢慢揉麵揉到光滑為止。

步驟 4

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揉好的面切成劑子，揉圓，擀好麵皮就可以包餡料了。

步驟 5

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包成半月狀就可以上蒸鍋了，水燒開後入鍋用旺火蒸7、8分鐘即可。 如果包的艾米果太多，吃不了就不要全部蒸熟，可以像餃子一樣包好放冰箱冷凍，想吃的時候蒸幾個。

艾米粿的做法，艾米粿怎麼做好吃

用料 艾草500克 米粉750克 食用鹼一瓷勺 水適量 艾米粿的做法 洗乾淨艾草放入燒開水的鍋中煮爛，水中加適量食用鹼（不加可行，只為更好煮爛），煮得用手掐一下能易爛就可，撈出放冷水沖洗一下。用刀剁碎。 750克米粉倒冷水浸泡，有點稀的感覺就行。加入一瓷勺食用鹼攪拌均勻，浸泡2小時。

（超兩小時也可以） 兩小時後，將泡好的米漿倒入加了些油的不粘鍋，小火不斷翻炒成團，當變得很綠又不粘手的團時出鍋，關火，倒入面墊揉均勻。 儘量揉均勻些，變成光滑的團。 喜歡包什麼餡隨自己，包好後還要蒸二十分鐘左右（看包成大小定時間），不包餡揉成長條粘辣椒醬也很好吃，隨自己。