團粿做法

材料：糯米粉240g 、油適量 、白砂糖30g 、清水180g。

1、先將糯米粉分成兩份，一份的量80g.剩下為160g

2、180g的清水取出1/3(約60g)，倒入鍋中加白糖煮開，剩下的2/3清水放一邊待用。

3、將燒開的水倒入80g的糯米粉裡攪拌

4、揉合成半生熟的粉團

5、將剩下的160g的糯米粉倒入裝有粉團的盤裡

6、倒入剩下的清水攪拌

7、充分揉合成大粉團

8、在案板上撒少許糯米粉，將粉團分成8等份

9、搓成4-5釐米的長條

10、將它壓扁

11、再把中間扭成蝴蝶結形狀，逐個做好，炸之前在表面拍少許澱粉

12、熱鍋燒熱油後，改中火將糯米粿放入炸制

13、炸至金黃色，撈出瀝乾油裝盤。