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  • 幹鍋料和火鍋料的區別

    幹鍋料和火鍋料的區別

    1、火鍋底料與幹鍋所用的炒製材料不同:火鍋材料(重慶老火鍋館為例,因為製作麻煩多數一次性炒制幾天的):牛油50斤、幹辣椒13斤(根據吃的辣度選擇種類,我選的新一代+石柱紅,絕對夠辣)在燒開的水中煮2分鐘,將煮好的辣椒的三分二...

  • 麻辣幹鍋料配方大全

    麻辣幹鍋料配方大全

    食材清單豬排骨750克,黃瓜1根,洋蔥1個芹菜1根,土豆1個,香菜少許火鍋底料1小塊,幹辣椒1大把幹青花椒1把,姜適量,蒜適量香葉八角等大料少許,冰糖適量料酒適量,油適量,豆瓣醬適量做法:1、排骨洗乾淨,冷水下鍋,加入幾片薑片、適量料酒,...

  • 幹鍋醬和幹鍋香的區別

    幹鍋醬和幹鍋香的區別

    幹鍋醬是專做幹鍋菜系用的醬料,是固體,做用是提顏色和增香。幹鍋香是做幹鍋菜系用的幹鍋油,是液體,只能達到增香的做用,一般炒幹鍋菜用用幹鍋香是最後快要起鍋的時候放,放太早了幹鍋香的香味揮發了。所以這兩種幹鍋用的醬和...

  • 麻辣幹鍋調料包怎麼使用

    麻辣幹鍋調料包怎麼使用

    麻辣幹鍋調料包使用的時候。需要先把要放的原材料都洗好,並按照自己的喜歡切成塊或者條狀,並用開水把一些土豆,香菇,東瓜,木耳,等蔬菜都煮熟。然後起鍋放油,這時候就要把麻辣幹鍋調料包放進油鍋裡翻炒一會,再放這些煮熟的食物...

  • 幹鍋醬幹鍋油絕密配方

    幹鍋醬幹鍋油絕密配方

    幹鍋油的製法:用料:色拉油5000克,小蔥500克,生薑150克,大蒜頭200克,洋蔥100克,胡蘿蔔80克,香茅草150克,幹辣椒250克,香芹50克,香菜150克,香葉30克,八角、桂皮各50克,白蔻、甘草、丁香、山奈各25克,青花椒30克。做法:1、香茅草、香芹切...

  • 空氣炸鍋怎樣烘乾佐料

    空氣炸鍋怎樣烘乾佐料

    先篩選花椒,採摘花椒後,把質量不好的花椒撿出扔掉,再把花椒放在陽光下晾晒,晾晒半天。接下來把花椒裝到空氣炸鍋裡烘烤。2、烘烤時間使用空氣炸鍋要注意溫度,烘烤溫度約120度,大概需要十分鐘花椒會被烘乾。將花椒烘乾之後,取...

  • 四川麻辣幹鍋醬料配方

    四川麻辣幹鍋醬料配方

    原材料:棒骨1000克(打花刀成塊狀),大豆400克,乾紅辣椒節100克,碎花生100克,白芝麻、香萊末各20克。調味品:A料(八角30克、風姜15克、丁香花15克、八角茴香30克、砂仁30克、麻椒60克、羅漢果2個各自用溼布洗淨備用)。鹽460克...

  • 王婆大蝦做法不用幹鍋底料

    王婆大蝦做法不用幹鍋底料

    食材清單蝦6只、鹽適量、薑片4-5片、生抽適量2大勺烹飪步驟步驟1,準備大蝦6只步驟2,剪去蝦鬚和蝦頭尖刺步驟3,用牙籤在蝦背上第二節處挑出蝦線,然後用手輕輕抽出整根蝦線,全部處理完畢瀝乾水份備用。步驟4,熱鍋倒油燒熱至七...

  • 土鍋原料

    土鍋原料

    土鍋以當地特有的土原料製作。使用當地的傳統工藝以手工捏成所要的形狀,再用稻草燒成。產品大件可盛水或儲糧谷,中型可煮飯、燒水、煎荼,小型的用以煨藥等。勐永土鍋有煮食物不噴溢,食品清香可口,保溫效能好等特點,深得中外...

  • 乾燒不裂砂鍋是什麼材料

    乾燒不裂砂鍋是什麼材料

    乾燒不裂砂鍋是鋰輝石材料。1、鋰輝石是主要含鋰礦物之一,又被稱為2型鋰輝石。鋰輝石呈單斜晶系,晶體常呈柱狀、粒狀或板狀。鋰輝石顏色呈灰白、灰綠、翠綠、紫色或黃色等。鋰輝石的硬度為6.5~7,密度為3.03~3.22g/cm3。鋰...

  • 鐵板幹鍋大雜燴做法及材料

    鐵板幹鍋大雜燴做法及材料

    食材清單白菜300g、土豆100g、茶樹菇適量、肉200g、火鍋底料適量、豆瓣醬、蔥、姜、蒜烹飪步驟1:材料都切好備用。大雜燴其實就是什麼都可以放的。自己喜歡什麼就放。這些是我們今天去外面燒烤剩下的菜所以晚上就做大...

  • 盧婆幹鍋底料怎麼做幹鍋

    盧婆幹鍋底料怎麼做幹鍋

    幹鍋醬香料配比:1、八角40克,桂皮35克,白芷35克,乾紅花椒30克,香葉30克,白豆蔻30克,草果30克拍破去籽,小茴香30克,砂仁10克,陳皮10克,丁香5克,香茅5克以上香料洗淨晾乾打成粉。2、幹線椒120克,幹小米椒75克,入沸水小火煮5分鐘,撈出...

  • 飼料廠鍋爐工好乾嗎

    飼料廠鍋爐工好乾嗎

    飼料廠鍋爐工不好乾。一般的飼料都是經過深加工,然後在進行分配處理打包,鍋爐工工作環境不好,除了悶熱,混合處理中飼料氣味,長期這樣的環境中工作影響個人嗅覺。而已鍋爐工本身存在一定風險。建議:如果選擇這份工,一定參加培...

  • 幹鍋羊肉香料配方

    幹鍋羊肉香料配方

    主料:羊肉(後腿)2000克輔料:大蔥200克洋蔥(黃皮)100克辣椒(紅、尖)50克幹鍋羊肉配方:調料:植物油50克鹽20克味精10克蠔油8克醬油5克料酒20克辣椒醬10克白酒150克豆豉50克大蒜(白皮)100克姜200克小蔥200克辣椒(紅、尖、幹)...

  • 幹鍋雞配料有那些

    幹鍋雞配料有那些

    主料:公雞800克輔料:芹菜100克調料:辣椒(紅、尖、幹)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大蔥40克,豬油(煉製)150克,味精3克,雞精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,鹽5克幹鍋雞的特色:色澤紅亮,肉質嫩,香辣爽口,香氣誘人。幹...

  • 幹鍋煎肉飯的調料醬怎麼做

    幹鍋煎肉飯的調料醬怎麼做

    取淨鍋加色拉油500克,燒至五成熱放入炒酥的豆瓣醬750克,加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、乾紅辣椒100克、羅漢果2個、特級醬油1千克、冰糖500克小火炒香後,加入清水5千克、大骨1千克小...

  • 幹鍋羊肉用什麼火鍋底料

    幹鍋羊肉用什麼火鍋底料

    羊肉清湯火鍋的做法:將羊肉經過飛水除去異味、血沫、雜質,洗淨。放入5-6倍乾淨涼水鍋加蔥段、姜塊,用大火燒開,撇淨浮沫,轉小火慢燉約兩小時後,加入食鹽調味即可。羊湯配料:羊肉片、粉條、蘿蔔、豆腐等。喝湯時撒入蔥花末、...

  • 幹鍋蝦醬料配方

    幹鍋蝦醬料配方

    原料:養殖蝦450克,雞腿肉200克,洗淨的銀杏葉10克,紅幹椒節5克,洋蔥絲10克,蔥姜各10克。調料:祕製料10克,錦珍蠔油4克,黃油3克,九江雙蒸酒5克,味粉4克,糖3克。祕製料製作:用色拉油1000克炸香香菜籽600克,調入老乾媽豆豉醬1瓶、辣妹子...

  • 幹鍋蝦蟹的醬料配方

    幹鍋蝦蟹的醬料配方

    原料:養殖蝦450克,雞腿肉200克,洗淨的銀杏葉10克,紅幹椒節5克,洋蔥絲10克,蔥姜各10克。調料:祕製料10克,錦珍蠔油4克,黃油3克,九江雙蒸酒5克,味粉4克,糖3克。祕製料製作:用色拉油1000克炸香香菜籽600克,調入老乾媽豆豉醬1瓶、辣妹子...

  • 幹鍋羊肉火鍋底料的做法

    幹鍋羊肉火鍋底料的做法

    主料:帶皮羊肉600g、芹菜1根、蒜苗1根、蓮藕150g。輔料:幹辣椒15個、陳皮1片、花椒1茶匙、麻椒1茶匙、豆瓣醬100g、八角2個、香葉2片、醬油10克、薑片3片、菜籽油適量。做法1、準備好材料,羊肉買了讓攤販師傅幫切好的黑...

  • 烤魚底料和幹鍋底料有什麼區別

    烤魚底料和幹鍋底料有什麼區別

    烤魚底料和幹鍋底料的區別並不是很大,烤魚底料裡邊主要有的是郫縣豆瓣醬,加上東北大醬以及黃豆醬混合在一起加入花椒八角,桂皮,五香粉等農合出來的一種,含有油脂很多調料,而幹鍋底料則是類似於像火鍋底料那樣,整個一塊兒裡包...

  • 重慶幹鍋底料配方教程

    重慶幹鍋底料配方教程

    重慶幹鍋和火鍋都比較出名,以鹹辣鮮香為特色。幹鍋的味道在於鍋底的配料配方,具體配方如下:所需原材料:紅油160ml,香油60ml,鮮花椒2g,乾花椒15g,泡椒節25g,幹辣椒85g,小米辣顆15g,郫縣豆瓣醬35克,海鮮醬10g,小茴香5g,五香粉2g,沙姜粉...

  • 貴州餈粑辣椒幹鍋底料做法

    貴州餈粑辣椒幹鍋底料做法

    做法1、蔥1根切段,薑切片,排骨洗淨斬斷用清水浸泡10分鐘後將血水倒掉,洗淨瀝乾,加蔥段、姜3片、料酒2勺、鹽1勺醃製備用。2、青、紅辣椒切段,幹辣椒剪段,蒜切片,洋蔥切圈,剩下的蔥切末。3、鍋中放油,大火燒熟轉小火,排骨裹上一...

  • 酷偉海鮮鍋底乾料怎麼吃

    酷偉海鮮鍋底乾料怎麼吃

    材料:鮮蝦適量、文蛤適量、魷魚適量、料酒1湯匙、海鮮火鍋底料1/2包、姜3片做法:1、鮮蝦去頭、去殼,只留蝦尾,開背去蝦線魷魚去腸切花刀再切成塊、文蛤提前用清水浸泡吐沙,再清洗乾淨待用將處理好的鮮蝦和魷魚用料酒和少量...

  • 幹鍋蝦調料

    幹鍋蝦調料

    調料蝦(一斤)洋蔥一個各種雜蔬(土豆萵筍藕)適量大蒜適量,青椒適量,油適量,鹽適量,雞精適量,孜然粉適量,芹菜適量1/蝦洗好挑線,料酒醃二十分鐘左右,醃的同時切菜。2/切好菜啦,我用的是土豆,萵筍,藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。...