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炸鬆肉是什麼肉
鬆肉是老北京清真的傳統美食,以牛肉,咯吱(一種綠豆製品)為主料的食品,做好的鬆肉,可炸,可燴,口味鮮鹹,營養豐富!炸鬆肉有的地方用瘦牛肉,有的地方用豬肉,有的地方用雞肉等.炸鬆肉材料為牛肉餡、北豆腐、胡蘿蔔、油豆皮,老少皆宜,反...
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炸鬆肉酥的經典做法
把裡脊肉順著肉的紋理切成薄片,然後用刀背敲打幾下,這樣更容易入味。敲打幾下後,再將裡脊肉切成長5釐米,寬1釐米左右的長條。裝入盆中,加入適量的料酒,生抽,鹽,五香粉,胡椒粉,攪拌均勻,醃製20分鐘。2、切適量的蔥絲,薑絲放入碗中,...
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炸鬆肉的油皮兒怎麼做
用料牛肉餡 3000克精製油皮6張  雞蛋2個刀切饅頭3個 十三香粉5克做法1/24準備牛肉餡放入盆中2/24饅頭掰開放入盆中,到入清水泡軟備用3/24然後把泡軟的饅頭去皮,擠壓出水分放入牛肉餡中拌勻4/24在磕入2...
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油炸肉丸子做法炸肉子配方
步驟/方式1前腿肉剁成肉糜步驟/方式2蔥、姜、馬蹄分別切碎步驟/方式3在大盆中將肉糜、蔥姜馬蹄碎末、雞蛋、鹽、紅薯粉抓勻,多攪拌一會。步驟/方式4開火熱油,另外準備一個碗中加小半碗紅薯粉、用水調勻。步驟/方式5取一...
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牛肉豆腐丸子怎樣炸才蓬鬆
食材用料牛肉500克,南豆腐150克,花椒粉6克,老抽5克,木薯澱粉60克,鹽適量,味精5克,雞蛋1枚,外婆鄉小榨菜籽油1000克1牛肉用刀剁碎放入盆中2加入花椒粉3肉餡裡打散一個雞蛋4肉餡里加入味精和木薯澱粉、老抽和適量鹽攪拌上勁後5...
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炸肉鬆做法
用料:瘦豬肉300克啤酒一聽或一瓶麵粉適量適量調味料適量做法:步驟1豬肉切薄片,加調味料醃製入味,可以根據個人口味醃製。步驟2取適量麵粉放入大碗裡,加入啤酒,完全不加一點水,這是關鍵,麵糊調的稀一些,因為炸的時候會膨脹,面...
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空氣炸鍋怎樣炸肉
空氣炸鍋炸肉好吃的做法如下。1、取裡脊肉或者梅子肉200克,洗乾淨後切成厚厚的薄片。用蔥薑蒜,料酒,鹽,生抽,黑胡椒,五香粉抓拌均勻醃製半個小時到一個小時左右。2,準備一盤雞蛋液,一盤面包糠。把醃製好的肉片先裹上雞蛋液,再...
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空氣炸鍋炸肉段
步驟1把肉切成細條,然後加入白胡椒粉醬油抓勻,然後打入雞蛋抓勻,然後加入紅薯澱粉抓勻,然後加入油抓勻,然後一個個捏成大小適當的丸子擺好,(墊烘焙紙)步驟2把丸子擺入空氣炸鍋裡面,只要每個不捱上就行,200℃10分鐘就是這個樣子,...
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玉米糠炸肉炸肉怎麼做
將豬裡脊肉用肉錘輕打。輕打後的肉會更加軟嫩將拍打過的裡脊肉逆紋切成細條。將切好的豬肉條均勻的鋪在盤子上,撒上適量的鹽、胡椒。酥炸豬肉條的做法將雞蛋打成蛋液在盤中,備玉米糠、麵粉適量,準備過三關。將豬肉條依次...
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炸肉餅怎麼做酥脆鬆軟
用料:麵粉300克、酵母3克、無鋁泡打粉3克、糖5克、肉餡200克、小蔥4根、水165克、薑末適量做法:1、將肉過絞肉機整成肉餡,粗打,不要太細有顆粒。放入生薑末,然後放入蠔油、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、鹽和一點糖、一點熟...
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炸焦燒肉條怎麼能蓬鬆
原料:豬裡脊、青椒、洋蔥、大蒜、辣椒、蠔油、生抽、香油、料酒、白糖、精鹽、澱粉、胡椒粉。做法步驟:第1步、裡脊肉切條加少許鹽、胡椒粉、料酒醃製。第2步、青椒切絲、洋蔥切絲(還可以加點胡蘿蔔絲)。第3步、大蒜切片,...
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炸糖醋肉
主料:豬裡脊肉500克、地瓜粉200克輔料:白砂糖4匙、鹽2茶匙、醬油1茶匙、老陳醋2匙、五香粉2茶匙1.對於閩南的醋肉來說,使用的肉。沒有特殊的要求指定,有的只是喜好。可以是裡脊肉也可以是五花肉,我所用的是一半里脊一半...
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油炸肉餅怎麼做酥脆鬆軟
主料(麵糰)麵粉300g(麵糰)水150g(麵糰)鹽3g(麵糰)酵母3g(麵糰)小蘇打2.5g(麵糰)無鋁泡打粉2.5g(肉餡)五花肉末約300g(肉餡)小蔥一大把(肉餡)生抽3大勺(肉餡)鹽6g(肉餡)雞精5g(肉餡)雞蛋1個(肉餡)生粉3大勺食用油適量蓬鬆的炸肉餅的做法步驟1、把...
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怎樣炸脆皮油炸肉
食材:五花肉250g、雞蛋3個、澱粉適量、白糖適量、醬油適量、鹽適量。做法1、五花肉清洗乾淨,刮乾淨毛,然後切薄片。2、加入適量的白糖,鹽,醬油,具體的量看五花肉的重量和個人喜好。用筷子攪拌均勻。3、打入3個雞蛋,喜歡的可...
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炸肉做法
食材:裡脊肉雞蛋蔥薑絲麵粉澱粉各適量做法:1、拿出點裡脊肉,放到清水裡洗乾淨,然後把肉放在案板上面給它切片,放在碗裡。往碗里加點佐料,鹽,料酒,蔥薑絲,再來點十三香,用手給它抓均勻點,然後醃製半小時。2、再拿一個盆,往盆裡加一...
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炸豬肉和炸雞肉的區別
炸豬肉個炸雞肉的區別主要就是豬肉炸完是半成品,而雞肉炸完就可以吃了。舉個例子。梅菜扣肉,豬肉煮熟後要經過油炸這個過程,一整塊五花肉炸至六面金黃,再切片蒸。而炸雞肉就不用這麼麻煩了,無論是炸雞叉骨,炸雞腿,炸雞柳,炸完...
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松鼠魚炸多久
先把鍋燒熱,燒熱之後加入油魚的油,油量可以淹過魚身即可,然後開大火將油溫燒至6成熱,油溫6成之後轉小火,把魚肉翻過來,再把魚尾巴夾住,然後在魚片的兩側蘸一點水捏攏。這樣是為了魚肉在下鍋炸制的時候不散開,魚皮捏攏之後再提...
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松子是油炸嗎
現在的松子的加工一般分為“炒”和“油炸”兩種,熱炒出來的一般表皮顏色不太均勻,但是松子的清香留存更多。而油炸的松子表皮呈現統一的棕黃色,而且由於其他油的浸入,所以口感比較油膩,松子本身的味道保留得不多。油炸的好...
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炸肉雅稱
炸肉是故鄉傳統宴席的頭碗菜。我們平江人擺宴候客,那菜是要一碗接著一碗上的。來一碗菜,主陪照例就要端杯敬一次酒。可桌上只保留四隻菜碗,上到第五道菜時,就會依次撤下前面的菜碗,不管那菜還有沒有人要吃,這是規矩,叫做“轉...
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炸牛肉丸子如何能膨鬆酥脆
將鮮牛肉切薄片,用圓形小鐵槌捶爛,有清水、精鹽、菱粉拌勻,打成牛肉膠。 2、用手將牛肉膠搓成丸形,放進鍋中,加清水,用文火浸熟,當水清,丸浮不出面時取起食材用料牛肉500克,南豆腐150克,花椒粉6克,老抽5克,木薯澱粉60克,鹽適量...
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炸肉熱量
幹炸肉每100克含有285.2千卡熱量,2.9克碳水化合物,23.5克脂肪,15.4克蛋白質,0.0克纖維素。幹炸肉熱量含量一般,減肥期間需要有控制地食用。脂肪含量較高,高膽固醇人群不宜食用。...
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炸肉丸子怎麼炸又蓬鬆又好吃
1、準備肉泥300克、蓮藕80克、生薑50克、雞蛋一個、生粉90克。2、肉泥中加入食用鹽,放入切碎的蓮藕,放入少許生薑沫,之後抓取均勻。3、放入雞蛋、生粉攪拌均勻。4、將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中,肉丸入鍋即可開大火,炸2...
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鬆肉錘和鬆肉針哪個好
鬆肉針好,如果你的錢只能買一種那就買針,等再有錢再買錘!其實針處理完比較入味,但是吃的時候肉會碎,而且不好洗!錘子可以打碎肉筋,吃的時候不會碎,但是入味程度沒有針好!這就看你追求什麼瞭如果更追求牛肉原始味道的話,或者牛肉...
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空氣炸鍋炸肉串
1、空氣炸鍋烤羊肉串。所需要的材料有羊肉(羊腿肉300克)、孜然粒、孜然粉、洋蔥、十三香、鹽、生抽、辣椒粉、芝麻。2、準備好羊腿肉,把羊肉沖洗乾淨後切成小塊。羊肉塊加入洋蔥碎攪拌均勻,再加入孜然粉、辣椒粉、鹽、十...
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空氣炸鍋做魚肉鬆方法
三文魚塊:250g帶皮生薑:4-5片就好大蔥:4-5段製作方法:❶把三文魚洗淨,去掉表面筋皮後,切塊,冷水下鍋煮熟❷煮熟的肉洗乾淨表面的血沫,晾涼,再用廚房紙攥幹水,開始用擀麵杖擀(這是個細工慢活兒,擀的越用力,越薄,撕開的肉絲越細膩)❸空...