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![軟肉胖子與硬肉胖子的區別]( "軟肉胖子與硬肉胖子的區別")
軟肉胖子與硬肉胖子的區別
軟肉胖子和硬肉胖子的區別，軟肉胖子是說人給感覺雖然比較胖，但是摸上去是軟的，是鬆的，稍微活動的時候人身上的肉都在抖動，這種胖子是虛胖，因為運動少所以胖，但實際體重沒有那麼誇張。硬肉胖子剛好相反，肉長的比較紮實，很多都是...
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![怎麼炒肉不硬]( "怎麼炒肉不硬")
怎麼炒肉不硬
控制好火候：豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。2、拌入雞蛋清：當要炒豬肉片或做水煮肉片的時候，可在切好成片的豬肉中...
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![田螺肉硬的原因]( "田螺肉硬的原因")
田螺肉硬的原因
因為田螺肉斧足的蛋白質很容易在高溫下脫水變硬的，但是不徹底將貝殼類食品煮熟就會有寄生蟲病。煮田螺肉時，先炒到5成熟，過程約3分鐘左右，然後添少量水，放入調料，蓋好鍋蓋燜煮到10分鐘，徹底煮透即可出鍋，這樣不會失水又能保證...
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![西瓜肉很硬能吃嗎，西瓜肉很硬，說明什麼？]( "西瓜肉很硬能吃嗎，西瓜肉很硬，說明什麼？")
西瓜肉很硬能吃嗎，西瓜肉很硬，說明什麼？
西瓜，這個是很多人都是喜歡吃的，是超級的嗎，美味的，可好吃了，那麼這個西瓜肉很硬能吃嗎？西瓜肉上有白色硬塊是什麼？西瓜肉很硬能吃嗎西瓜生長時加入了過量的膨大素和催紅素.膨大素可以使西瓜的個子看起來很大,但是卻不勻稱....
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![瘦肉很硬是不是好豬肉]( "瘦肉很硬是不是好豬肉")
瘦肉很硬是不是好豬肉
豬肉硬只是口感不好，不代表肉好不好。我們都知道經常運動的部位會比較靈活，豬也一樣，運動多的部位的肉口感比較好不會發柴發硬，像豬的前腿肉，梅花肉就不會硬，這些部位的肉顏色也比較深，那種豬肉顏色比較淺，通常是後腿肉和身上...
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![用鹽醃肉會使肉質變硬]( "用鹽醃肉會使肉質變硬")
用鹽醃肉會使肉質變硬
用鹽醃肉不會使肉質變硬，一般在炒肉之前需要對肉進行醃製，這樣炒出來的肉清脆、口感好，有人用鹽和澱粉進行醃製，非常好。會的。有兩個方面的原因:1.鹽分會使肉脫水，水分變少了，肉質會變硬2、醃製過程中，肉中的蛋白質會變形凝...
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![脆肉皖魚為什麼肉硬]( "脆肉皖魚為什麼肉硬")
脆肉皖魚為什麼肉硬
首先是這種魚是吃蠶豆，然後又一直游泳，它的肌肉就比其他的魚肉要硬。其次做法要更講究一點，肉裡含有水分、豐富的蛋白質和食物纖維，如果掌握好火候，炒肉的時候保持一定水分，不使蛋白質和食物纖維老化。炒之前用生粉醃一會再...
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![肉鬆為啥硬呢]( "肉鬆為啥硬呢")
肉鬆為啥硬呢
1、沒有捏爛。製作肉鬆必須捏爛，壓鍋出鍋後，把肉肉捏開得不充分，得把它們徹底一絲一絲的肉肉分開。2、炒的時間太長，炒幹了。分開後炒的時間也不能太長了，時間長了就老了，就會幹硬，嚼不動。3、火太大，肉的水分洌太乾了。4、炒...
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![魚肉硬怎麼回事]( "魚肉硬怎麼回事")
魚肉硬怎麼回事
魚肉發硬，絕不大部分原因是在醃製的過程中，放了鹽或者是料酒加的過多，當然還有一個原因，蒸的時間太久，導致魚肉裡面的水分蒸發，所以變得發硬。後者就不用過多的講了，一般開水下鍋，蒸8分鐘就可以了，魚比較大適當延長2分鐘，這樣魚...
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![醬牛肉隔夜變硬]( "醬牛肉隔夜變硬")
醬牛肉隔夜變硬
醬牛肉隔夜存放是會變硬的。牛肉肉質緊實，肉類纖維豐富，鐵鈣微量元素氨基酸含量高，用牛腱子肉滷煮烹製成的醬牛肉，肉層內水份析出，受滷水和滷煮材料的充分醃製，肉質會變得更加緊實，醬牛肉隔夜冷藏存放，使醬牛肉的肉質纖維收縮...
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![田螺肉為什麼硬]( "田螺肉為什麼硬")
田螺肉為什麼硬
田螺肉為什麼硬，可能炒老了田螺外殼相對比較光滑，它生長在淤泥比較多的田間、小河、水塘這些相對來說淤泥比較多的環境中！而石螺生長在水質較清，沙子石頭比較多的環境中，外殼表面相比田螺更粗糙，殼體厚度較田螺厚實！肉質也相...
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![牛肉脂肪粒硬嗎]( "牛肉脂肪粒硬嗎")
牛肉脂肪粒硬嗎
硬。牛肉出現大硬疙瘩，一般是牛肉的脂肪塊或者脂肪顆粒，小點的硬疙瘩一般會是寄生蟲卵形成的。牛肉上有白色硬結一般只是脂肪顆粒，有的是寄生蟲卵，如果是寄生蟲卵是不會在牛肉的肌肉中的，肌肉中只會是寄生蟲的毛囊蚴，只要吃...
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![包公魚肉質硬柴]( "包公魚肉質硬柴")
包公魚肉質硬柴
答案是不是的，包公魚其肉質肥厚，肉味鮮美，是高階食用魚類。而且它的營養價值極為豐富。包公魚又稱斑加吉，國內分佈於南海，東海和黃海，是中型海產魚類。一般體長180-300毫米，體重0.6-2斤，體長橢圓形，側偏、頭大。體披小櫛鱗，尾鰭...
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![椰肉硬怎麼回事]( "椰肉硬怎麼回事")
椰肉硬怎麼回事
說明椰子比較老了，在樹上長的時間比較久。椰子一身都是寶，首先是椰子水很好喝，喝完椰子水可以吃椰子肉，嫩嫩的很可口，椰子殼可以做裝飾品，一點都不會浪費。...
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![硬榴蓮肉怎麼吃]( "硬榴蓮肉怎麼吃")
硬榴蓮肉怎麼吃
如果榴蓮肉還是硬的話，此時直接吃的話不僅口感不好，而且還會對腸胃造成較大的負擔，所以是可以選擇煮來吃的，建議可以將榴蓮與排骨、雞肉、鴨肉等肉類一起煮著吃。除此之外，榴蓮外殼內的白瓤中也含有十分豐富的營養物質，所以...
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![脆肉鯇魚為什麼肉硬]( "脆肉鯇魚為什麼肉硬")
脆肉鯇魚為什麼肉硬
因為脆肉鯇魚這種魚是吃蠶豆的，蠶豆的蛋白質比較高，然後又一直游泳，它的肌肉就比其他魚的更結實，魚肉也要更硬。所以脆肉鯇魚的做法要更講究一點，肉裡含有水分、豐富的蛋白質和食物纖維，如果掌握好火候，炒肉的時候保持一定水...
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![加了瘦肉精的肉硬嗎]( "加了瘦肉精的肉硬嗎")
加了瘦肉精的肉硬嗎
豬用了瘦肉精，通過化學成分讓豬肉變得又鮮又嫩。不含瘦肉精的豬肉肥肉更多，但脂肪有彈性，肥而不油膩，瘦肉也不硬，質地也更細膩。含有瘦肉精的瘦肉質地粗糙，顆粒粗大，肉質更硬更柴，容易卡住牙齒。不含瘦肉精的生豬肉聞起來有肉...
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![臘肉太硬切不動]( "臘肉太硬切不動")
臘肉太硬切不動
1.蒸後再切，臘肉如果太乾切不動可以先蒸軟後再切，將乾淨的蒸鍋內放入適量的清水把臘肉放在篦子上，蓋上蓋子把鍋放到火上開火加熱，蒸大約30分鐘以後，掀開蓋子，用筷子往肉上插一下，看能不能插透，如果能插透的話，那就證明蒸熟了，這...
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![臘肉皮太硬了怎麼做不硬]( "臘肉皮太硬了怎麼做不硬")
臘肉皮太硬了怎麼做不硬
在火上把臘肉皮烤稍焦黃，再刮洗乾淨，就可以使臘肉皮炒後變軟，蒸出的臘肉皮也更軟爛好吃。如果家裡有煤氣噴槍，可以把臘肉皮噴一下，一樣可以把臘肉皮變軟。...
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![螺螄肉怎麼炒肉不硬]( "螺螄肉怎麼炒肉不硬")
螺螄肉怎麼炒肉不硬
準備材料：田螺肉2斤、薑末適量、蒜末適量、紫蘇葉適量、酸筍適量、蔥花適量、豆瓣醬1湯勺製作步驟：1、材料：薑末，蒜末，酸筍，蔥，紫蘇葉（這個很重要，去泥腥味），豆瓣醬，田螺（這次買的是已經吐過泥並且去過尾巴的。如果沒吐過泥，回來要...
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![燉肉肉硬怎麼變軟]( "燉肉肉硬怎麼變軟")
燉肉肉硬怎麼變軟
牛肉燉了長時間還是不軟的話，可以嘗試用啤酒代替清水來燉牛肉。如果已經燉了很久的話，可以在出鍋時加入少量蜂蜜。這種方法能使牛肉的口感鬆軟許多。1、牛肉燉了長時間還是不軟的話，可以嘗試以下方法。2、最簡單的方法可...
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![鯽魚肉硬的原因]( "鯽魚肉硬的原因")
鯽魚肉硬的原因
是因為你買到的是脆肉鯽魚，因為廣東中山的脆肉皖魚出現很多地方都開始模仿東昇的脆肉皖魚養殖方式就是餵養蠶豆玉米這類飼料長期如此就會慢慢的改變肉質又或許是養殖的時候鯽魚跳池了跳到了脆肉皖的魚塘，這種可能也很常...
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![臘肉皮硬怎麼辦]( "臘肉皮硬怎麼辦")
臘肉皮硬怎麼辦
臘肉煮之前，先焯一次水。冷水下鍋，水開煮5分鐘使臘肉皮變軟。然後再切成片來炒。焯過水後的臘肉不硬也不膩，炒來非常好吃。臘肉皮是個好食物，但在醃製晒乾後，肉皮發硬，在蒸食中不易切，或切不動。建議大家切成塊不要切片，放電...
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![豬脖子肉很硬嗎]( "豬脖子肉很硬嗎")
豬脖子肉很硬嗎
豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。豬頸肉爽嫩，脂肪分佈均勻，所以烤起來肉質不會幹硬，烤之前要提早醃製入...
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![什麼牛肉乾特硬]( "什麼牛肉乾特硬")
什麼牛肉乾特硬
很多人喜歡吃零食，零食有些是特別有營養的，有些是沒有營養的，像那些膨化零食，大家就不要多吃，吃了很容易發胖，那些比較有營養的零食就可以吃，比如說牛肉乾，市場上有很多牛肉乾都不是正宗的，也有一些正宗的牛肉乾就是來自草原的...
