有關老飯的潮流精選

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老飯骨紅燒鮁魚的做法

準備材料鮁魚2條蔥一段姜一塊蒜4瓣鹽糖10克料酒2勺甜麵醬一勺耗油一勺醬油一勺製作步驟：1、洗淨的鮁魚切塊，根據魚的大小可以切片狀和段狀。2、鍋熱下油，放鮁魚塊煸炒，放蔥、姜、蒜爆香。香味爆出後放甜麵醬煸、醬油煸炒，...
牛舌老飯骨做法

主料：牛舌一個輔料：乾紅辣椒3根、桂皮1片、花椒15個、大料2個、香葉2片、大蒜3瓣具體做法步驟1、清洗牛舌。2、放入鍋中，加水沒過牛舌，大火煮開後，轉小火煮一個小時。3、將牛舌撈出，過涼水，扒掉白色的皮。4、再接一鍋清水，放...
老飯骨肥腸做法

主料：豬大腸300g、白蘿蔔1根蘿蔔燒肥腸輔料：麵粉適量調料：醬油1/2湯匙、姜2小塊、蒜6瓣、八角2顆、花椒1茶匙、豆瓣醬1湯匙、植物油1湯匙、香菜1根、水適量做法：1、先用麵粉去除豬大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去汙物，豬...
老飯骨豆腐煲的做法大全

材料：豆腐三條，豬肉，幹蝦子，冬菇，幹魷魚，金針菇各適量調味料：鹽少許，雞精少許，生粉水半碗做法1、先把金針菇放進開水焯一下，撈起待用2、將豆腐從包裝袋中拿出來，將豆腐切段盛盤待用3、炸豆腐，把鍋燒熱下油，等油燒熱將豆腐一個個放...
老飯骨椒鹽豬手

1蔥薑蒜切末，紅椒、洋蔥切丁2豬手切塊加3片姜、1勺料酒冷水下鍋焯水後洗淨3幹辣椒2個、八角2個、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽少量、適量水高壓鍋煮熟4煮熟後取出瀝盡水分5油鍋燒熱下豬手煎至焦黃起皮（這樣用...
老飯蛋野菜學名

薺菜。老蛋飯是一種野菜，是薺菜的一種。要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃，薺...
老飯骨雞胸肉做法

主料雞胸肉1副油3杯蛋3箇中筋麵粉1/2杯玉桂粉1小匙鹽、香油、蔥段、薑片、米酒、胡椒粉各少許冰糖1/2小匙太白粉少許製作流程(1)將雞胸肉去皮去骨切成1公分寬、1寸半長條，以醃料醃約30分鐘後，再將蔥姜取出。(2)取一隻容...
老飯骨小黃魚的做法大全

食材準備：小黃魚300克，蔥，姜，蒜，八角，鹽，雞精，糖，醋，醬油，豌豆1把。製作方法：1、先將小黃魚，用清水浸泡，自然溶解上面的冰塊。化開的小黃魚去掉頭部，同時將內臟一併拉出來。然後清洗乾淨裡面的黑色薄膜和血汙。待全部小黃魚清理乾淨...
脆皮肘子老飯骨

香料配方：小茴香30克、香葉30克、桂皮25克、八角25克、羅漢果20克、花椒20克、白蔻20克、砂仁15克。注：將以上香料用紗布袋裝起來，備用。配料：花雕酒3瓶、白糖1000克、大棗500克、蠔油500克、海鮮醬400克、精鹽400克、蔥...
老飯骨牛肉餡餅的做法

【食材】10個量溫水面團：普通麵粉200克，65度左右的溫水117克，鹽2克餡料：牛肉泥200克，姜10克，蔥100克，鹽3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油適量【製作過程】1、首先，準備一份溫水面團，將普通麵粉與鹽一...
老飯骨炒蘿蔔絲

主料:白蘿蔔1根輔料:大蔥1棵幹辣椒2個油2勺鹽適量素炒白蘿蔔絲的做法:步驟1白蘿蔔洗淨，蔥白與蔥綠分開步驟2用削皮器把白蘿蔔的表皮削下薄薄的一層來，只削掉最外層的表皮即可，不要削掉其“真皮”哈！它的皮的營養價值也非...
糖醋小排老飯骨正宗做法

步驟/方式11、排骨砍成小塊，放冷水浸泡30分鐘，撈起來瀝乾，放一點點鹽，醃製一下步驟/方式22、油中放草果，八角，炸出香味步驟/方式33、放入排骨，一塊一塊放，炸至淡黃色，撈出備用步驟/方式44、鍋中放適量油，加三分之二的冰糖，慢炒步...
滷肉飯老飯骨燉多久

滷肉飯老飯骨燉三十分鐘製作食材滷水500克、豬肉200克、滷蛋、蒜4瓣、紅洋蔥200克、米飯500克、青菜7剋制作流程1、豬肉將肥肉和瘦肉分開切小塊，洋蔥切小塊，蒜切碎滷肉飯2、鍋中燒少量熱油，將肥豬肉熬一下3、下蒜泥和洋...
老飯骨三人分別是誰

鄭秀生、孫立新和武劍利。“老飯骨”是一個抖音賬號，擁有上百萬粉絲，人氣非常高。這三位大爺的歲數加在一起已經快200歲了，但他們不願閒著，而是熱衷於烹飪美食，被網友稱為“抖音國宴天團”。其中鄭秀生年紀最大，被大家稱為...
老飯骨麻醬麵花椒油汆面

1、準備好適量的蔥花。2、熱鍋起油，放入花椒，提味。待花椒變深根據個人喜好可將花椒取出。3、倒入蔥花炒香，倒入醬油。4、調勻，大火1分鐘後加鹽、雞精（如果怕顏色不夠可加少許老抽）大火2分鐘後關火，搞定。5、手擀麵：麵粉、雞...
老飯骨八珍豆腐正宗做法

材料：老豆腐兩塊、木耳1小把、香菇4個、鮑魚10個、蟹柳4根、銀杏1小把、鮮百合1棵、青豆1小把、雞骨豆1小把、上湯2碗、鹽適量具體做法：1、普寧豆腐洗淨，切成長方塊。2、木耳與香菇提前用清水泡發，並將香菇切成絲。3、青...
黃燜牛肉老飯骨

材料牛肉1塊、洋蔥1.5個、大蒜、紅蘿蔔、高湯。做法一、牛肉切塊，不斷用清水漂去血水。二、鍋放冷水，加幾片姜，放牛肉塊，開火焯血水，水滾10分鐘左右，衝去浮沫。三、乾淨鍋放大蒜段、半個紅蘿蔔、半個洋蔥和牛肉，加水沒過表面...
老飯骨筋頭巴腦鍋正宗做法

步驟/方式1準話好調料，三選一步驟/方式2準備所有食材，筋頭巴腦是熟的。有空的時候用高壓鍋燜一鍋，隨時取出來吃，很方便。步驟/方式3燒水，放入所有食材，最後，放1/3袋大喜大烤肉醬，燉10分鐘。步驟/方式4做好了步驟/方式5開吃...
老飯骨清燉羊腿做法

材料羊腿肉1000克，洋蔥1個，胡蘿蔔2根，生薑1塊，花椒10粒，草果1個，桂皮1小段，幹辣椒3個，鹽、生抽適量做法1、羊腿斬大塊，涼水入鍋加生薑焯水，水開後撇乾淨浮沫，羊肉盛出，湯沉澱後留用。2、熱鍋涼油，下生薑和羊肉煎炒至羊肉泛黃時加入...
老飯骨魚丸做法

【魚丸】特點：營養豐富、口感Q弾、吃法多樣、美味可口需要食材：主料：魚蓉500克配料：蛋清1個、料酒少許、食鹽適量、白胡椒粉少許、澱粉10克、麵粉10克～～～～～～開始製作～～～～～～步驟1、將魚蓉裝入料理機中，加入少許料酒、蛋清、白胡椒粉、食...
老飯骨燒羊血的做法

原料more鮮羊肝(適量)羊血(適量)辣椒適量蒜適量食用油適量食鹽適量佐料適量料酒適量孜然適量1/準備新鮮的羊肝和羊血，需要把羊肝進行切絲後，把羊血和切好的羊肝進行在熱水中焯水，焯水後羊血進行切成細塊，最後把羊肝和羊血...
炸醬麵肉醬做法老飯骨

食材明細五花肉100克、豆瓣醬1勺、甜麵醬半勺、花生醬1小勺、番茄沙司1勺、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1小勺、幹澱粉適量、雞精適量、香蔥1根1、香蔥切末，生薑、大蒜切片。2、豬肉切成小丁，用料酒、幹澱粉碼味。3、起油鍋，爆...
老飯骨做的粉蒸排骨

主料2種排骨600克大米適量輔料6種蔥1段姜3片蒜3掰幹辣椒2個花椒少許八角半個調料3種糖1勺鹽3克蒸魚豉油2勺烹飪步驟16步步驟1所有輔料，大米，幹辣椒，花椒，八角放料理機打碎，大米不用打成粉，碎粒就行步驟2打好的粉蒸料放旁邊...
老飯骨芹菜炒粉

主料芹菜100克粉條100克輔料香蔥l根蒜3瓣生抽l勺蠔油半勺白糖2克鹽少許雞粉少許幹辣椒l個做法步驟1、準備食材。2、芹菜洗淨切成小段、香蔥，幹辣椒切小段、蒜切片。3、鍋內放水加鹽少許，芹菜焯水後撈出投涼。4、粉條焯...
老飯骨冷盤調料汁

食材：紅油100g、花椒粉20g、紅醬油30g、開水或鮮湯750g、精鹽30g、味精20g（碾粉）、白糖30g、料酒50g、薑末20g、小麻油做法：將味料加入到開水或鮮湯中，調製而成。（以上材料配量可以配製20份菜）適用：本配方味重，口感麻辣、鹹鮮...