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![上海生醉蟹的正宗醃製方法]( "上海生醉蟹的正宗醃製方法")
上海生醉蟹的正宗醃製方法
1、先把蔥姜切末，與鹽、糖、花椒一同放入清水中上火燒開，冷卻後加黃酒、白酒均勻調製成醉滷。2、河蟹洗淨，取大小適中的容器1只，底部先放蔥、姜、陳皮，放入河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物，加醉滷封口。3、放冷藏室4天，...
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![生醉蟹保質期有多久]( "生醉蟹保質期有多久")
生醉蟹保質期有多久
醉蟹的保質期，如果是冷藏，在未開啟情況下可以儲存一個月。開啟後只能儲存三五天。醉蟹醉好以後，應該裝進乾淨容器，密封后冷凍儲存。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上...
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![醉蟹可以蒸熟了再吃嗎，生醉蟹可以煮熟吃嗎]( "醉蟹可以蒸熟了再吃嗎，生醉蟹可以煮熟吃嗎")
醉蟹可以蒸熟了再吃嗎，生醉蟹可以煮熟吃嗎
醉蟹，這個也是螃蟹的一種吃法了，是很多人都是知道的，那麼這個醉蟹可以蒸熟了再吃嗎？生的醉蟹可以煮熟吃嗎？醉蟹可以蒸熟了再吃嗎醉蟹一般都是生吃的,可以蒸熟再吃,但沒有生的味道鮮美。醉蟹吃的就是那種生鮮味道，熟了就不是...
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![紹興生醉蟹的正宗醃製方法]( "紹興生醉蟹的正宗醃製方法")
紹興生醉蟹的正宗醃製方法
所需食材：螃蟹、鹽、白醋、生薑、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、乾花椒、二荊條幹辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、雞粉、胡椒粉、蒸魚豉油製作步驟：第一步：買回來的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分...
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![生醉蟹能放多久]( "生醉蟹能放多久")
生醉蟹能放多久
醉螃蟹能放8天左右。1、醉蟹是江蘇裡下河地區的傳統名菜，也是江南地區普遍流行的美味佳餚。以螃蟹為製作原料，加以米酒香料精鹽等醉制而成，口味鹹鮮適中。特點：芳香無腥，蟹味鮮美。冷藏3-5天。製作方法：1、新鮮螃蟹，放入清水...
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![吃醉蟹會生寄生蟲嗎，生醉蟹風味好小心寄生蟲入侵]( "吃醉蟹會生寄生蟲嗎，生醉蟹風味好小心寄生蟲入侵")
吃醉蟹會生寄生蟲嗎，生醉蟹風味好小心寄生蟲入侵
很多人對醉蟹這種吃法非常鍾情，它是以螃蟹為製作原料，加以米酒香料精鹽等醉制而成，口味鹹鮮適中。人們認為生吃食物是純天然的飲食方式，不用加熱，也不會破壞營養素。可這種生吃螃蟹的做法真的好嗎？吃醉蟹會生寄生蟲嗎？吃醉蟹...
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![興化醉蟹怎麼吃]( "興化醉蟹怎麼吃")
興化醉蟹怎麼吃
配方：活蟹4只，醬油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精鹽20克，蒜瓣4個，冰糖25克，高粱酒20克，花椒4粒。實我們無需對用哪些調料過於糾結，更應該在意的是，不同調料不同比例最終組合出來的味道。醉蟹的滷一般來說，都是紹興黃酒加生抽加...
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![醉蟹和醃蟹的區別]( "醉蟹和醃蟹的區別")
醉蟹和醃蟹的區別
醉蟹是“酒綠初傾老眼明”的酒與“蟹肥暫擘饞涎墮”的蟹的結合，同樣深受食客歡迎。自宋代起，歷朝歷代都有過關於醉蟹製作的記載，大致方法是以鹽酒加以其他調味輔料，和蟹混合後置於密閉容器中一段時間，當然不同地區對選蟹、...
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![醉河蟹要醉幾天]( "醉河蟹要醉幾天")
醉河蟹要醉幾天
1到3天。醉蟹有生醉和熟醉兩種做法，都需要用醉料將螃蟹充分醃製。一般來說，醃製時間少則一天，多則三至四天。想要更入味可以等上三四天3天左右。螃蟹的吃法有很多種，其中醉蟹就是其中一種，醉蟹是將活螃蟹用高濃度白酒浸泡，...
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![熟醉青蟹做法]( "熟醉青蟹做法")
熟醉青蟹做法
食材準備青蟹5只，塔城花雕400毫升，生抽400毫升，冰糖320克，鹽4克，花椒15粒，香葉5片，生薑5片，八角2個，桂皮1塊，小茴香少許，草果2個，乾薑適量，香料少許熟醉青蟹的做法步驟：1、青蟹洗淨，用刷子把表面刷乾淨，綁好放入蒸格。2、蒸箱預熱至99...
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![熟醉蟹做法]( "熟醉蟹做法")
熟醉蟹做法
準備材料：雄蟹6只、雌蟹6只、花雕酒適量、生抽適量、白砂糖適量、蜂蜜適量、姜適量、蔥適量、花椒粒適量。1、第一步把準備好的螃蟹用刷子刷洗乾淨，放入蒸盤上。2、然後撒上薑片，料酒，蓋上蓋蒸15分鐘。3、鍋裡放入準備好...
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![生醉青蟹的正宗醃製方法]( "生醉青蟹的正宗醃製方法")
生醉青蟹的正宗醃製方法
原料雞蛋(5枚)，海帶(5小節)，食鹽1茶食，牛奶100毫克，生粉20克，玉米油500克步驟：1/第一件事就是分蛋，鍋裡把海帶小節加一點點鹽煮沸，備用。雞蛋一定要分乾淨，不然就直接影響色2/接下來第二步：這是4個蛋黃，我單獨拿了一個出來，一會只...
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![醉蟹塊家常做法]( "醉蟹塊家常做法")
醉蟹塊家常做法
主要材料：大閘蟹750克、鹽15克、麻椒5克、姜5克、米酒250克、生抽15克、白糖5克加工步驟：1、將蟹刷洗乾淨，瀝盡水2、取麻椒一兩，食鹽一斤，入鍋炒至出味，盛出涼透，稱量四錢應用。3、把姜拍鬆，取蟹拋開臍蓋，手擠出臍底廢棄物，放一...
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![寧波生醃醉毛蟹正宗做法]( "寧波生醃醉毛蟹正宗做法")
寧波生醃醉毛蟹正宗做法
做醉蟹一定要母蟹1兩半左右的先把蟹放水裡養乾淨了再用鹽白酒翻顛一下然後倒掉消毒後的白酒瀝乾玻璃瓶裡倒入一斤半李錦記生抽加6量白糖2量白酒適量薑片乾紅辣椒花椒粒八角所有調味料放進瓶子後用乾淨的沒有水的筷子...
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![生醃醉蟹鉗還可以炒嗎]( "生醃醉蟹鉗還可以炒嗎")
生醃醉蟹鉗還可以炒嗎
回答是生醃醉蟹是還可以炒的。現在，很多人們都喜歡吃生醃海鮮產品，對於蟹子進行生醃，必須使用活的新鮮的蟹子，醃製醉蟹也是這樣，在使用鹽，白酒等食材進行醃製一定的時間後就可以食用，如果，喜歡吃熟的，可以將醃製好的醉蟹進行炒...
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![韓國醉蟹特點]( "韓國醉蟹特點")
韓國醉蟹特點
韓國醉蟹的特點是：色澤明亮剔透，宛若白玉雕得，橙紅的蟹黃，頂伏在上，令人想起“傲然挺立一點紅”的丹頂鶴。蘸醋、佐酒食之，酒香伴鮮美，鮮美襯酒香。醇厚怡人，妙不可言。韓國三面環海，特別是西部海域的花蟹捕獲量特別豐富，為了可...
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![瑞安醉蟹做法]( "瑞安醉蟹做法")
瑞安醉蟹做法
用料大閘蟹1000克調料姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒，鹽，糖，醋，料酒，老抽，雞精，胡椒粉。醉蟹做法：1、在盆裡放上姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒，700克左右料酒.2、倒人1調羹米醋.3、三調羹鹽.4、一調羹糖.5、兩調羹老抽醬油.6、少許胡椒粉，雞精.7...
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![醉蟹做法大全6種醉蟹配方]( "醉蟹做法大全6種醉蟹配方")
醉蟹做法大全6種醉蟹配方
食材用料大閘蟹6只，花雕黃酒200毫升，香蔥2根，大蒜一個，姜一塊，花椒一把，八角2個，桂皮1塊，幹辣椒2個，香葉6片，冰糖適量，醬油80毫升，純淨水1碗，鹽適量，檸檬1個，白酒適量做法步驟1、大閘蟹去腳環鬆綁，在水中浸泡清洗，多清洗幾遍，特別是公蟹...
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![生醃醉海蟹做法大全]( "生醃醉海蟹做法大全")
生醃醉海蟹做法大全
生醃醉海蟹製作方法如下醃海蟹的做法原料：活蟹、香菜、蒜瓣、紅辣椒、生薑、生抽、白糖、鹽、紹酒。做法步驟：第1步、用刷子把海蟹外殼反覆刷洗乾淨第2步、將刷洗乾淨的海蟹放入水中，加入適量的鹽，讓其吐出泡沫，清洗腸胃臟...
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![醉蟹的配料表]( "醉蟹的配料表")
醉蟹的配料表
醉料配方：花雕酒4千克，帶核的幹話梅250克，幹楊梅2-3顆，白糖1千克，香醋、白芷、當歸各100克，鹽、味精各200克白糖3400克，生抽2500克，蠔油500克，海鮮醬480克，汾酒200克，檸檬汁50克，宴會醬油2瓶半，花雕1500克，白蘭地500克，米醋100克，紅或...
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![生醉青膏蟹配方]( "生醉青膏蟹配方")
生醉青膏蟹配方
先把蟹洗淨，再把2只大蟹腳掰斷，一定要臍部的髒汙擠掉（或者剪掉也行），用小牙刷把謝洗乾淨晾乾，最後記得用飲用水沖洗，再讓螃蟹把水完全吐淨。然後把所有螃蟹裝入一個有蓋的容器裡，倒入高度白酒加蓋嗆30分鐘左右。小鍋加入清水...
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![醉蟹太鹹怎麼辦]( "醉蟹太鹹怎麼辦")
醉蟹太鹹怎麼辦
可以加適量陳醋澆在螃蟹殼裡，去鹹味還可提鮮。加點酒讓它揮發掉。用主食中和鹹味。醃製方法:買回來的螃蟹，先用工具將其洗刷乾淨，尤其是殼上和蟹上的髒東西，最好用刷子刷一遍，把水瀝乾後，放著備用。第二步，比較重要，因為下手...
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![醉蟹的十大特點]( "醉蟹的十大特點")
醉蟹的十大特點
色澤明亮剔透，宛若白玉雕得，橙紅的蟹黃，頂伏在上，令人想起“傲然挺立一點紅”的丹頂鶴。蘸醋、佐酒食之，酒香伴鮮美，鮮美襯酒香。醇厚怡人，妙不可言。韓國三面環海，特別是西部海域的花蟹捕獲量特別豐富，為了可以長時間將帶有滿...
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![醉蝦醉蟹的正確吃法]( "醉蝦醉蟹的正確吃法")
醉蝦醉蟹的正確吃法
醉蟹做法:主料:螃蟹/河蝦4只/1斤，黃酒1瓶，白酒1/4瓶調料:蒜頭、薑片、花椒粒、香葉、八角香料適量，話梅肉適量（僅醉蟹用），糖100g，鹽適量步驟:1、把蟹用刷子洗乾淨放清水裡養3小時，過3次水，最後用純淨水養1小時。2、把黃酒，鹽，糖，...
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![醉蟹創意名稱]( "醉蟹創意名稱")
醉蟹創意名稱
我們可以把醉蟹說成喝醉酒了的螃蟹，或者是睡在酒池肉林中的螃蟹也可以把它稱為醉臥雲端的軟腳蟹，或者是酒缸裡的蟹...
