潮汕凉鱼是什么鱼
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潮汕凉鱼是蜞鳅,是3学名,渔民习惯称之为“阴凉鱼”,还有个“水下狐狸”的绰号。海洋中一般的上层鱼类都喜欢抛头露面。它们一会儿簇簇嬉游,一会儿又窜跃溅浪。
擅长厨艺的潮汕人,在面对海鱼的时候发挥出超乎想象的智慧。潮汕人热爱吃鱼,在这座城市有一种叫做“鱼饭”的美食,不知道的人还以为是鱼肉盖饭,实际上“鱼饭”指的就是各种品种的新鲜海鱼,这些海鱼全都按照种类大小分拣好,经过潮汕人处理后,鱼即使放凉,味道依然鲜美无比。
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