蛤蜊焯水的做法大全

所需食材：新鲜花蛤500克，小葱1小把，大葱，生姜各一小块，郫县豆瓣酱一大勺，花椒小半勺，料酒一勺，干辣椒适量，白糖小半勺。

做法，1：花蛤洗净，提前吐净沙子小葱切段大葱切片，生姜切丝郫县豆瓣酱剁细

2：锅中加水烧至微热，然后将花蛤下锅，不断搅动，清洗30秒，马上盛出，再用冷水冲洗一下。

3：另起锅加入食用油，先放入姜丝和葱片，干辣椒，花椒炒香，随后下入郫县豆瓣酱炒出红油。

4：倒入花蛤翻匀，再沿锅边烹入料酒去腥，随后盖上锅盖焖40秒，见其全部开口。

5：加白糖调味，撒上一把小葱段，翻炒均匀即可出锅。【香辣姜葱爆炒花蛤】制作完成！